Los alfajores de maicena son perfectos para la hora del mate e infalibles en los cumpleaños y reunio9nes, ya sea de grandes o chicos. Son súper deliciosos y muy fáciles de elaborar. Si quieres aprender a prepararlos, a continuación, te dejo la receta y la lista de ingredientes. Recuerda que el dulce de leche puedes comprarlo o hacerlo en casa fácilmente con la receta que hemos compartido en Placer al Plato.
Ingredientes
- 100g de harina 0000
- 150g de fécula de maíz
- 100g de mantequilla
- 75g de azúcar
- 2 yemas
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Extracto de vainilla c/n
- Pizca de sal c/n
- Dulce de leche c/n
- Coco rallado c/n
Elaboración paso a paso
- Tamiza los ingredientes secos.
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una crema.
- Añade las yemas, el extracto de vainilla, el coñac y la ralladura de limón.
- Incorpora ahora los ingredientes secos y forma una masa tierna sin trabajarla mucho.
- Coloca la masa en un recipiente y lleva a la nevera durante 30 minutos.
- Estira la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y corta discos de cuatro.
- Coloca entre 8-10 tapas sobre servilletas de papel y cocínalas en el microondas durante dos minutos al 60 por ciento.
- En caso de que desees cocinar las tapas en el horno, colócalas sobre placas engrasadas con mantequilla y cocínalas a 180° C durante 10-15 minutos. Es fundamental que no se doren por completo, sino la base.
- Deja enfriar y une dos tapas con dulce de leche reposero. Pasa los laterales por coco rallado.
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