Es fácil adquirir una mezcla para hacer pasteles, pero, seamos sinceros, al hacerlo estamos sacrificando el sabor y la frescura por la comodidad. Si nunca antes has horneado un pastel desde cero, posiblemente te sorprenda lo simple que es esta receta de bizcocho casero. Además, probablemente ya tengas todos los ingredientes que se necesitan en tu despensa y refrigerador. Este bizcocho ligero, esponjoso y húmedo es exquisito si lo dejas tal como está, aunque también podría convertirse en un pastel de cumpleaños o bodas.
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Ingredientes
- 12 huevos
- 12 cucharadas de harina
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Harina y mantequilla para el molde
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para preparar el bizcocho casero.
2. Casca los huevos y coloca las yemas en un recipiente y las claras en el otro.
3. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y enharina.
4. Tamiza la harina tres veces y reserva.
5. Bate las yemas con el azúcar hasta que lleguen a punto cinta. Este punto se consigue cuando las yemas toman un tono muy claro y se forma una cinta al levantar un poco de masa con una cuchara.
6. Agrega la harina con movimientos envolventes y bate durante 5 minutos.
7. Incorpora las claras y el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Vierte en el molde e introduce el bizcocho casero a horno suave durante los primeros 50 minutos y a horno medio durante los 60 minutos restantes.
8. El bizcocho casero estará listo cuando introduzcas un palillo en el centro y este salga limpio.
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