Esta receta de bizcocho casero de limón es muy sencilla de hacer. El resultado que obtendrás será un pastel húmedo y delicioso, perfecto para la tarde o para el desayuno. Siempre que lo hago recibe críticas muy favorables ¡A todos les fascina y se acaba en minutos!
Ingredientes
Para obtener un mejor sabor, usa zumo de limón recién exprimido, no embotellado. El zumo de limón fresco sabe mucho mejor.
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar común
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ½ taza de suero de leche
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el bizcocho casero de limón.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Engrasa con mantequilla un molde de 22 x 12 cm o un molde circular.
4. En un recipiente combina la harina, la sal, la ralladura de limón y el polvo de hornear.
5. En el bol de la batidora mezcla la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la preparación esté pálida y esponjosa.
6. Raspa los laterales del recipiente de ser necesario.
7. Con la batidora en funcionamiento a baja velocidad, agrega los huevos, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Bate hasta combinar.
8. Incorpora un tercio de la mezcla de harina y mezcla hasta que esté combinado. Después agrega la mitad del suero de leche y el otro tercio de la harina. Finalmente, añade el suero y la harina restante.
9. Vierte la masa del bizcocho casero en el molde y hornea durante 55 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga casi limpio.
10. Deja enfriar el bizcocho de limón durante 15 minutos y, si deseas, espolvorea con azúcar glas o glasea.
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