Guiso de arroz con carne y patatas, receta paso a paso

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guiso

Hoy te traigo una exquisita receta de guiso de arroz con carne y patatas. El guiso de arroz es una de las comidas más sencillas de elaborar que suele cocinarse cuando comienza el frío. Es uno de los platos más nutritivos, reconfortantes, abundantes y económicos que vas a encontrar. El secreto está en condimentarlo bien y no pasarse con el punto de cocción del arroz.

Ingredientes

La proporción de agua y arroz para que quede al dente es de una parte de arroz por dos partes de agua. Ten esto en cuenta a la hora de cocinar el arroz para que no quede duro ni tampoco demasiado cocido.

  • 350 g de carne de res
  • 250 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de puré de tomates
  • Agua o caldo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Laurel
  • Pimentón o páprika
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el guiso de arroz con carne y patatas.

2. Pela la cebolla, la patata, los dientes de ajo y la zanahoria y corta en cubitos pequeños.

3. Lava el pimiento rojo y corta por la mitad. Retira las semillas y corta el pimiento en tiras y, luego, en cuadrados pequeños.

4. Corta la carne para hervir en cubos.

5. En una olla coloca un chorrito de aceite de oliva y lleva al fuego. Agrega los ajos y la cebolla y cuando estén transparentes, incorpora los cubos de carne. Dora por todos sus lados.

6. Suma los vegetales y reduce el fuego. Agrega el puré de tomates, el laurel y las hierbas y especias al gusto. Cuando la salsa cambie de color, incorpora dos tazas de agua o caldo.

7. Cuando el líquido rompa hervor, suma el arroz y cocina normalmente a fuego mínimo.

8. Cocina el arroz hasta que el caldo se consuma. De ser necesario, agrega un poco más de agua o caldo.

9. Una vez cocinado el guiso de arroz con carne y patatas, deja reposar durante unos minutos y emplata.

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Archivado en Arroz, Carne, Guisos, Patatas, Salsa roja
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