Celebra el Día de la Madre con estas deliciosas bombas de masa glaseadas. A mamá le encantará tener uno o varios bocados de estos para compartir a la hora de la merienda. Los arándanos frescos, la ralladura de limón y el té de rooibos harán irresistibles a estas bombas de masa.
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Ingredientes
- 1/3 taza + 1 cucharada de leche entera
- 1 ½ cucharadita de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 2 tazas de arándanos
- 2 tazas de azúcar glas
- 6 cucharadas de té de rooibos suelto
- Aceite de canola
Elaboración paso a paso
1. Coloca la leche en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante 30 segundos o hasta que esté templada. Posteriormente, incorpora la levadura seca y el azúcar y deja reposar tapada cerca de la estufa de la cocina, de 4 a 6 minutos, hasta que esté espumosa.
2. Transfiere la leche en un recipiente junto con el huevo y bate para combinar.
3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la sal kosher.
4. Añade la harina y la ralladura de limón y revuelve hasta que se forme una masa.
5. Bate la masa con una batidora eléctrica equipada con un gancho de masa a baja velocidad durante 5 minutos.
6. Engrasa un molde y transfiere la masa al recipiente; cubre con un paño y deja crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
7. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y coloca la masa sobre una superficie de trabajo previamente enharinada.
8. Estira la masa de tal manera que forme un rollo y corta en trozos de 2,5 centímetros. Rueda, coloca los bollos en la bandeja para hornear y cubre con un paño. Deja crecer a temperatura ambiente de 25 a 30 minutos.
9. Coloca abundante aceite en una olla profunda y cocina los bollos, tres o cuatro a la vez, hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos por lado.
10. Transfiere a una rejilla de alambre y deja enfriar.
11. Pon a cocinar los arándanos, el té de rooibos y media taza de agua en una cacerola pequeña, presionando las bayas con un pasapurés de 8 a 10 minutos.
12. Cuela a través de un colador de malla de alambre forrado con gasa y descarta el té de rooibos.
13. Mezcla la mermelada de arándanos con el azúcar glas y bate hasta que quede suave.
14. Sumerge la parte superior de los bollos en el glaseado de arándanos.
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