Bombas de masa glaseadas, receta paso a paso

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Bollos de masa glaseados

Celebra el Día de la Madre con estas deliciosas bombas de masa glaseadas. A mamá le encantará tener uno o varios bocados de estos para compartir a la hora de la merienda. Los arándanos frescos, la ralladura de limón y el té de rooibos harán irresistibles a estas bombas de masa.

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Ingredientes

  • 1/3 taza + 1 cucharada de leche entera
  • 1 ½ cucharadita de levadura seca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 tazas de arándanos
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 6 cucharadas de té de rooibos suelto
  • Aceite de canola

Elaboración paso a paso

1. Coloca la leche en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante 30 segundos o hasta que esté templada. Posteriormente, incorpora la levadura seca y el azúcar y deja reposar tapada cerca de la estufa de la cocina, de 4 a 6 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Transfiere la leche en un recipiente junto con el huevo y bate para combinar.

3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la sal kosher.

4. Añade la harina y la ralladura de limón y revuelve hasta que se forme una masa.

5. Bate la masa con una batidora eléctrica equipada con un gancho de masa a baja velocidad durante 5 minutos.

6. Engrasa un molde y transfiere la masa al recipiente; cubre con un paño y deja crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.

7. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y coloca la masa sobre una superficie de trabajo previamente enharinada.

8. Estira la masa de tal manera que forme un rollo y corta en trozos de 2,5 centímetros. Rueda, coloca los bollos en la bandeja para hornear y cubre con un paño. Deja crecer a temperatura ambiente de 25 a 30 minutos.

9. Coloca abundante aceite en una olla profunda y cocina los bollos, tres o cuatro a la vez, hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos por lado.

10. Transfiere a una rejilla de alambre y deja enfriar.

11. Pon a cocinar los arándanos, el té de rooibos y media taza de agua en una cacerola pequeña, presionando las bayas con un pasapurés de 8 a 10 minutos.

12. Cuela a través de un colador de malla de alambre forrado con gasa y descarta el té de rooibos.

13. Mezcla la mermelada de arándanos con el azúcar glas y bate hasta que quede suave.

14. Sumerge la parte superior de los bollos en el glaseado de arándanos.

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