El bundt cake de limón es un postre delicioso y muy fácil de elaborar, que conquistará tu paladar y el de todos los que lo prueben. Disfrútalo en el desayuno o en la merienda junto con una deliciosa taza de té o café. Incluso, si no tienes limón en casa, pero sí dispones de naranjas, hazlo con estas otras frutas cítricas. El resultado será fabuloso.
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Ingredientes
- 250 g de azúcar
- 2 limones medianos
- 4 huevos medianos
- 125 ml de nata (con al menos un 35% de materia grasa)
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 g de harina de trigo
- 16 g de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
1. Lava muy bien los limones y corta la parte dura de los extremos. Colócalos en una procesadora de alimentos y tritúralos. Si temes a que quede muy amargo el bizcocho de limón, pélalos y retírales la parte blanca y las semillas y después ponlos en la procesadora.
2. Pasa la pasta de limón a un recipiente y reserva.
3. Casca los huevos y colócalos en el bol de una batidora eléctrica. Agrega el azúcar y bate durante unos minutos hasta obtener una preparación cremosa.
4. Agrega la pasta de limón y bate a velocidad media.
5. Añade el aceite y, a continuación, la nata o crema de leche.
6. Mientras bates, mezcla la levadura en polvo con la harina e intégrala bien.
7. Reduce la velocidad de la batidora e incorpora los ingredientes secos mientras continúas batiendo hasta que todo se integre por completo.
8. Engrasa el molde bundt cake con aceite en aerosol y vierte el preparado de limón.
9. Hornea sobre la rejilla a la mitad del horno a 180 °C durante 40 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos y, posteriormente, desmolda.
10. Deja enfriar y cubre con un glaseado hecho con 150 g de azúcar glas y 30 ml de zumo de limón recién exprimido.
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