Receta de bundt cake de limón y aceite de oliva

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bundt cake de limón y aceite de oliva

La mayoría de los pasteles tradicionales requieren mucha mantequilla, pero este delicioso bundt cake se prepara con aceite de oliva, súper saludable para el corazón. Combinado con limón, jengibre y nuez moscada, este pastel es realmente encantador en cualquier época del año.

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Ingredientes

  • ½ taza de leche de soja
  • 1/3 taza de zumo de limón más 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 ½ tazas de azúcar común
  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes del bundt cake de limón y aceite de oliva.

2. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde bundt cake y enharínalo.

3. En un recipiente combina la leche de soja y una cucharada de zumo de limón.

4. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón mediano. . 5. Combina todos los ingredientes húmedos. En un recipiente grande coloca el azúcar, el aceite de oliva y los huevos y bate con una batidora eléctrica manual a velocidad media durante 5 minutos o hasta que la mezcla sea de color amarillo pálido.

6. Incorpora el resto del zumo de limón y bate hasta combinar.

7. Añade alternativamente la mezcla de los ingredientes secos, la mezcla de la leche de soja y los ingredientes húmedos, comenzando y terminando con la mezcla de la harina y batiendo muy bien tras cada adición

8. Vierte cuidadosamente la masa en el molde y hornea durante 50 o 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio. Deja enfriar el bundt cake de limón y aceite de oliva durante 30 minutos en el molde sobre una rejilla de alambre y después cuidadosamente desmolda y lleva a la nevera para que se enfríe por completo.

9. Espolvorea el bundt cake de limón y aceite de oliva con azúcar o glasea y sirve frío o a temperatura ambiente.

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