Carrot cake con cobertura de queso crema, receta paso a paso

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Carrot cake con cobertura de queso, receta paso a paso

Si quieres preparar algo delicioso para el desayuno o la merienda, a continuación, te enseñaré a elaborar un carrot cake con cobertura de queso crema y semillas de amapola. Es sumamente delicioso e ideal para acompañar con un té o café. Si no te apetecen las nueces puedes evitarlas o sustituirlas por otros frutos secos. Incluso puedes incorporar uvas pasas. Es muy fácil de preparar así que ¡vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para la masa

  • 400g de azúcar
  • 400g de zanahorias
  • 300g de mantequilla
  • 250g de harina
  • 150g de nueces
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Pizca de sal

Para la cobertura

  • 200g de queso doble crema
  • 100g de azúcar glas
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Semillas de amapola c/n

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Bate los huevos con el azúcar común e incorpora la mantequilla a punto pomada.

3. Bate durante unos minutos más y añade las zanahorias peladas, ralladas y escurridas.

4. En otro bol agrega la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamiza y mezcla con la preparación anterior.

5. Finalmente, suma las nueces picadas y vierte toda la mezcla de la carrot cake en un molde para budín previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel manteca.

6. Lleva al horno a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar la carrot cake con un cuchillo, este salga limpio.

7. Deja enfriar el bizcocho de zanahorias durante 10 minutos antes de desmoldar y decora con el frosting de queso crema. Para hacerlo, bate la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar glas hasta obtener una crema. Añade el queso doble crema bien frío y el extracto de vainilla. Bate durante unos minutos y cuando esté sedoso, cubre el carrot cake y espolvorea semillas de amapola.

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Si te ha gustado esta receta de carrot cake, deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas más preparaciones.

Archivado en Bizcocho, Queso crema, Semillas, Torta, Zanahoria
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