Las galletas de avena con limón son crocantes y livianas y perfectas para cualquier amante de lo cítrico. Si amas el limón, esta receta para la hora del té tiene que estar en tu recetario. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Te aseguro que muchos de ellos tienes ahora en tu despensa.
Ingredientes para las galletas de avena con limón
En la lista de ingredientes no encontrarás huevos, dado que esta receta no los lleva. Para preparar las galletas de avena con limón puedes usar harina común o integral.
- 1 taza de harina
- 1 ½ taza de harina de avena
- 1 taza de mantequilla sin sal
- Ralladura de un limón
- 1 taza de azúcar común
- 1 cucharadita de extracto de limón
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- Almendras blanqueadas, laminadas
Elaboración de las galletas de avena con limón
1. Reúne todos los ingredientes para las galletas de avena con limón.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
4. En un bol mediano, mezcla la harina común, la sal y el bicarbonato de sodio.
5. Coloca la mantequilla a punto pomada en el bol de la batidora junto con una taza de azúcar y bate a baja velocidad hasta que estén cremosos. Para la máquina y raspa los laterales y el fondo de ser necesario y, luego, continúa batiendo.
6. A velocidad media añade la ralladura y el extracto de limón y mezcla.
7. Incorpora la mezcla de la harina lentamente y, después, agrega la avena. Bate hasta que se integren todos los ingredientes.
8. Sumerge tus manos en agua para humedecerlas y coge porciones de masa del tamaño de una pelota de golf. Haz bolas con tus palmas y achata. Pon las galletas a cinco centímetros de distancia en la bandeja y decora con algunas almendras blanqueadas cortadas en láminas.
9. Hornea las galletas de avena con limón hasta que estén doradas y deja enfriar en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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