Las galletas de chocolate y jengibre son exquisitas y muy fáciles de elaborar, ideales para quienes les gusta lo dulce y lo salado a la vez. Cuando horneo estas galletas toda mi cocina se impregna de especias invernales. Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso. ¡Prueba un bocado de estas suaves y masticables galletas y te darás cuenta de que vale la pena anotarlas en tu recetario!
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de melaza oscura
- 1/4 taza de azúcar común
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cacao amargo en polvo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 1/4 cucharaditas de jengibre seco molido
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 120 g de chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las galletas de chocolate y jengibre.
2. En un recipiente mediano mezcla los ingredientes secos: el jengibre molido, la harina para todo uso, la nuez moscada molida, el bicarbonato de sodio y el cacao amargo en polvo.
3. Pela y ralla el jengibre fresco en un recipiente mediano y añade la mantequilla a temperatura ambiente y bate con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Añade el azúcar moreno y vuelve a batir.
5. Incorpora la melaza y la mitad de la mezcla de la harina y bate hasta que todo esté bien integrado.
6. Suma el resto de la harina y el chocolate picado en trocitos. Envuelve la masa en papel transparente y refrigera durante 60 minutos o hasta que esté firme.
7. Precalienta el horno a 160 ºC.
8. Coloca el azúcar común en un bol pequeño. Saca la masa de la nevera y divide en 24 porciones iguales. Haz bolitas con cada una de ellas y pásalas por el azúcar.
9. Coloca las bolitas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea durante 12 minutos o hasta que la superficie de las galletas de chocolate y jengibre se agrieten.
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