Receta de glasé real

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Si has hecho huevos de Pascua o galletas de manteca y quieres que su decoración sea alegre y colorida, esta receta de glasé real te será de mucha ayuda, ya que es fácil y lleva muy pocos ingredientes. El glasé real es una mezcla dulce, pegajosa y deliciosa que una vez seca queda totalmente dura y ofrece adherencia entre superficies porosas.

Receta de glasé real

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes

  • 350g de azúcar glas/impalpable
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  1. Tamiza el azúcar glas para que no queden grumos en el resultado final y procede a separar la clara de la yema en un recipiente mediano. Para ello, rómpelo cuidadosamente y gíralo para que la grieta quede mirando hacia arriba. Ábrelo y utiliza la otra mitad de la cáscara para separar la yema.
  2. Mezcla la clara con el zumo de limón en un recipiente amplio con ayuda de un batidor de alambre durante aproximadamente 30 segundos y luego pasa el preparado a una batidora eléctrica.
  3. Mientras la enciendes a potencia media ve incorporando el azúcar glas en forma de lluvia hasta que el glasé real quede brillante y se formen picos sólidos. Esto puede llegar a demorar 5 minutos.
  4. Una vez que tengas el glasé listo, puedes dividir la mezcla y teñirla con colorante comestible del color que desees.

Consejos

Receta de glasé real

Ten en cuenta que la yema puede ser guardada para preparar mayonesa casera o incluso para hacer la crema pastelera de la rosca de Pascuas.

En caso de que la preparación haya quedado muy blanda, puedes continuar batiendo y añadir más azúcar glas; de lo contrario, puedes agregar un poco más de limón o clara de huevo.

Por otro lado, se aconseja guardar el glasé en la nevera siempre tapado para que no se seque y dejarlo reposar durante 30 minutos antes de usarlo para que tome consistencia.

Archivado en Glasé, Glaseado, Huevos de Pascua, Rosca de Pascuas, Rosca de Reyes
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Comentarios (13)

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