Si amas el chocolate, hoy te tengo dos recetas deliciosas con este apetitoso ingrediente: medallones de menta con chocolate y bananitas dolca. Si en tu país no se consiguen las bananitas dolca, te comento que se trata de un bocado muy rico con un suave relleno sabor a plátano y una exquisita cobertura de chocolate semiamargo. Ambas recetas son muy fáciles de elaborar y te aseguro que no habrá quien se resista a ellas.
Medallones de menta, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 clara de huevo
- 300g de azúcar glas
- 1 cucharada de extracto de menta
- Chocolate cobertura semi amargo c/n
Elaboración paso a paso
1. Coloca en un recipiente la clara de huevo y el azúcar glas tamizado.
2. Prepara un glasé batiendo con unas varillas de alambre y no te preocupes si el glasé queda demasiado espeso, dado que la idea es saturarlo, es decir, incorporar más cantidad de azúcar glas que agregarías normalmente. Esto es para formar una masa.
3. Añade el extracto de menta y amasa con tus manos durante unos segundos para crear el relleno de los medallones de menta.
4. Estira la masa hasta un grosor de dos milimetros sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas y corta medallones con un cortante circular de cuatro centímetros de diámetro.
5. Pon los medallones sobre una placa de horno y déjalos reposar a temperatura ambiente hasta que se seque muy bien.
6. Funde el chocolate semiamargo a baño María o al microondas y hunde los medallones en él. Retíralos con un tenedor y quita el excedente. Apóyalos sobre papel mantequilla y déjalos secar a temperatura ambiente para que se cristalice el chocolate.
Bananita dolca (golosina argentina)
Ingredientes
- Chocolate cobertura semiamargo c/n
- 50g de chocolate blanco
- Colorante comestible amarillo en pasta c/n
- 100g de fondant
- 1 clara de huevo
- 250g de azúcar glas
- 1 cucharadita de café de extracto de banana/plátano
Elaboracion paso a paso
1. Corta el fondant en trozos pequeños y ablándalo a baño maría.
2. Incorpora el chocolate blanco cortado en trozos y cuando esté disuelto, aparta del fuego y agrega la clara de huevo.
3. Quita el bol superior y bate con una batidora eléctrica. Ve añadiendo el azúcar glas tamizado de a poco.
4. Agrega el extracto de banana/plátano y mezcla con un cornet. Amasa con tus manos y añade el colorante comestible amarillo al gusto.
5. Separa la masa en porciones de 25g aproximadamente y alárgalos con tus manos para darle la forma de una banana.
6. Coloca las bananitas dolca en una bandeja y deja secar fuera de la nevera durante varias horas hasta que estén duras.
7. Corta el chocolate semiamargo en trozos pequeños y funde a baño María o al microondas.
8. Hunde las bananitas en el chocolate fundido y déjalas secar fuera de la nevera en una bandeja cubierta con papel mantequilla.
¿Qué te han parecido estas recetas de golosinas caseras? Deja tus comentarios y recuerda que en la categoría Repostería podrás encontrar muchas preparaciones más.
Imagen: Moderna Strega y Cocina Central
