Kourabiedes son unas deliciosas galletas de mantequilla griegas repletas de aroma a almendras tostadas y cubiertas de azúcar glas. Una vez que las metes al horno, los aromas impregnarán tu casa y te traerán recuerdos de la infancia. Si en alguna ocasión has querido hacerlas, pero al saber que estas requieren de tiempo y esfuerzo, las has evitado, esta receta lo cambia todo, porque se utiliza el procesador de alimentos o la batidora de mano.
Ingredientes de Kourabiedes
Para hacer las Kourabiedes necesitarás los siguientes ingredientes. Es fundamental que la mantequilla que utilices sea de oveja o de cabra, o de vaca sin sal de buena calidad, dado que este ingrediente es clave. El agua de rosas puedes conseguirla en las tiendas de delicatessen griegas o en línea.
- 250 g de mantequilla
- 150 g de almendras picadas, tostadas
- 50 g de almendras crudas
- 75 g de azúcar glas
- 1 cucharada de agua de rosas
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 400 g de harina para todo uso
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboraciçon de Kourabiedes paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer Kourabiedes paso a paso.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. Asa las almendras picadas en trozos grandes en una bandeja de horno durante siete minutos o hasta que estén asadas, teniendo cuidado de no quemarlas. Reserva.
3. En una licuadora o procesador de alimentos agrega las almendras crudas y mezcla hasta pulverizar.
4. Añade el azúcar y la mantequilla fría cortada en trozos y mezcla hasta obtener un arenado.
5. Incorpora la sal, el agua de rosas y el extracto de vainilla.
6. Mezcla durante 20 segundos y agrega la harina y el polvo de hornear. Vuelve a mezclar durante 15 minutos.
7. Coloca la mezcla en un recipiente grande y añade las almendras tostadas.
8. Precalienta el horno a 170 ºC y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
9. Coge porciones de masa de aproximadamente 30 g y forma bolas con las palmas de tus manos. Coloca en las bandejas y presiona el dedo en el medio. Lleva a la nevera durante cinco minutos y, posteriormente, hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
10. Deja que las Kourabiedes se enfríen y riega con agua de rosas y tamiza azúcar glas encima
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