Pastel de calabaza y café, receta paso a paso

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Pastel de calabaza y café

Este postre es digno del otoño, pues está elaborado con café y calabaza. Su combinación es exitosa y te aseguro que a todos les encantará. Este pastel de calabaza y café es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son fáciles de conseguir. Además, no incluye lácteos, por lo que es perfecto para quienes tengan intolerancia a la lactosa. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para el pastel

  • 1 ½ tazas de puré de calabaza
  • ¾ tazas de aceite de girasol
  • ¾ tazas de azúcar
  • 1 taza de azúcar moreno o mascabado
  • 2 tazas de harina 0000
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar

  • 1/3 taza de café fuerte
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 ½ cucharadas de ron 1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Para hacer el pastel de calabaza y café, bate el puré de calabaza, el aceite, los dos tipos de azúcar, los huevos y el extracto de vainilla en un recipiente grande.

3. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear , la sal y la canela en polvo. Mezcla muy bien hasta obtener una apariencia homogénea.

4. Mezcla todos los ingredientes del relleno del pastel y reserva.

5. Engrasa un molde bundt cake con mantequilla y coloca 1/3 de la mezcla del pastel en el fondo. Distribuye la mitad del relleno por encima y coloca otro 1/3 de la mezcla del pastel. Pon el resto del relleno y por encima vierte la última parte de la preparación del pastel. Alisa con una espátula.

6. Hornea el pastel de calabaza y café durante 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.

7. Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 15 minutos.

8. Mientras se enfría el pastel, mezcla los ingredientes del almíbar y pincélalo. Deja enfriar por completo antes de servir.

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Imagen: Kingarthurflour

Archivado en Café, Calabaza, Crema pastelera, Torta
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