Pastel de zanahorias amarillas, receta paso a paso

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Pastel de zanahorias amarillas

En esta ocasión te propongo hacer un delicioso pastel de zanahorias amarillas o Carrot-cake, aunque puedes usar la que desees. Este bizcocho también cuenta con uvas pasas sin semillas que pueden ser morenas o rubias, frutos secos a elección y chispas de chocolate que se derriten en la boca. ¿Me aceptarías una porción?

Ingredientes

  • ¼ taza de ron
  • ¼ taza de uvas pasas sin semilla
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos
  • 130c.c. de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 380c.c. de leche
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 250g de zanahorias amarillas
  • 50g de frutos secos
  • 50g de chispas de chocolate
  • 200g de harina floja
  • 350g de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

  1. Coloca las pasas en ron y déjalas en reposo durante 10 minutos. Cubre con papel film y lleva a la nevera.
  2. Bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema amarillenta. Incorpora el aceite, el extracto de vainilla, la leche, la canela y la ralladura de naranja.
  3. Mezcla muy bien y en otro recipiente tamiza ambas harinas con la sal y el polvo para hornear.
  4. Ralla las zanahorias y mezcla en el recipiente de los huevos.
  5. Con una espátula incorpora los ingredientes secos, la zanahoria rallada y los frutos secos picados, las pasas con el ron y las chispas de chocolate previamente enharinados para que no se hundan en el bizcocho.
  6. Engrasa con mantequilla un molde de 25cm de diámetro y enharínalo.
  7. Vuelca la preparación del bizcocho de zanahoria dentro del mismo y lleva a horno precalentado a 170º C durante 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salgo limpio.

Una vez que hayas retirado el bizcocho del horno, déjalo reposar durante 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Si deseas ver más recetas similares a esta, échale un vistazo a la categoría Repostería.

Imagen: Dagredo

Archivado en Bizcocho, Pastel, Repostería, Zanahoria
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