Este pastel de naranja tiene un sabor a cítrico intenso. Es delicioso y muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes. Además, todo el proceso de elaboración se lleva a cabo en la procesadora, aunque puedes usar una licuadora en su defecto. Sirve este pastel de naranja en el desayuno o en la merienda y cubre glaseado si lo deseas o espolvorea con azúcar glas.
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Ingredientes
- 600 g de naranjas
- 6 huevos grandes
- 2 ¾ tazas de harina de almendras
- 1 ¼ tazas de azúcar común
- 1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel de naranja
2. Pon las naranjas en una olla y cubre con agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto y hierve durante 10 minutos; escurre. Repite este mismo paso unas tres veces en total.
3. Enjuaga las naranjas y déjalas enfriar para poder manipularlas. Córtalas en rodajas de un centímetro y, posteriormente, en cubos pequeños, retirándoles las semillas. Deja enfriar por completo.
4. Precalienta el horno a 160 ºC y engrasa y cubre un molde para pasteles de 23 cm de diámetro con papel pergamino.
5. Coloca las naranjas picadas en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré con consistencia de mermelada.
6. Añade el resto de los ingredientes: la harina de almendras, el polvo de hornear, los huevos y el azúcar. Mezcla durante un par de segundos hasta que todo se combine.
7. Vierte en el molde preparado y hornea durante 60 minutos o hasta qué la superficie esté dorada y que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja que el pastel de naranja se enfríe en el molde por completo y, después, desmolda.
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