Este budín de banana con frutos secos es delicioso y muy fácil de elaborar. Está repleto de plátanos y nueces tostadas y es una de mis recetas preferidas. Es húmedo y perfecto para el desayuno o la merienda. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes del budín de banana con frutos secos
Para hacer este budín de banana con frutos yo he usado solamente nueces, pero puedes una combinación de distintos frutos secos. También puedes agregar uvas pasas o chispas de chocolate y una pizca de canela.
- 1 ¼ tazas de nueces
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 1 1/3 tazas de azúcar común
- 1 ¼ tazas de banana madura triturada
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de suero de leche
Elaboración del budín de banana con frutos secos
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el budín de banana con frutos secos.
2. Pon la rejilla en el centro y precalienta a 180 ºC.
3. Extiende las nueces picadas en una sola capa en una bandeja para hornear y tuesta en el horno hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente cuatro minutos, revolviendo una vez.
4. Deja enfriar y pica en trozos más pequeños. Mantén la temperatura del horno.
5. Engrasa un molde de budín de 22 x 12 cm con mantequilla y espolvorea con harina, retirando el exceso.
6. Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente grande y añade una taza de nueces.
7.Bate los huevos y el azúcar en un tazón e incorpora el aceite vegetal, el suero de leche y la banana triturada.
8. Agrega la mezcla del huevo a la de la harina y combina. Vierte en el molde preparado y espolvorea las nueces restantes sobre la masa. Hornea hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente una hora. Cubre el budín de plátano con frutos secos con papel aluminio los últimos 15 minutos de cocción.
9. Enfría el budín de banana con frutos secos sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasa un cuchillo por el borde para aflojarlo y desmolda. Deja enfriar por completo.
Si te ha gustado esta receta de budín de banana con frutos secos, seguramente te encantará aprender a hacer una torta de café. Deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas preparaciones más.
