Rosca de Reyes con chocolate, receta paso a paso

Rosca de Reyes con chocolate, receta paso a paso

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Rosca de pascuas

La rosca de reyes es una comida típica del 6 de enero, fecha en la cual los reyes magos de oriente visitaron a Jesús tras su nacimiento y le llevaron 3 regalos: mirra, incienso y oro. Como dato curioso agrego que la forma circular de la rosca simboliza el amor infinito mientras que las frutas abrillantadas representan a los diamantes que poseen las coronas de los reyes magos.

Ingredientes

Para la rosca

  • 500g de harina 0000
  • 30g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca
  • 1 cucharada de miel
  • 100g de mantequilla
  • 120c.c. de leche tibia
  • 150g de azúcar
  • 3 huevos
  • Pizca de sal
  • 100g de chispas de chocolate

Para la crema pastelera de chocolate

  • 75g de chocolate cobertura
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • ½ litro de leche entera
  • Extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo

Para decorar

Elaboración paso a paso

Elaboracion de la crema pastelera

  1. Para hacer la crema pastelera de chocolate pon en una olla el azúcar con las yemas y remueve.
  2. Agrega la harina y la fécula mientras continúas mezclando y un poco de leche fría.
  3. Bate con varillas de alambre hasta integrar y coloca la leche y el chocolate en una olla. Lleva al fuego hasta que el chocolate se funda y después vierte en la olla de las yemas.
  4. Lleva al fuego nuevamente mientras continúas removiendo hasta espesar y, posteriormente, deja enfriar en la nevera.

Elaboracion de la masa

  1. Deshace la levadura fresca con tus dedos y coloca en un recipiente junto con la miel y la leche tibia. Remueve con un tenedor o unas varillas hasta que se disuelva la levadura. Deja reposar durante 15 minutos tapada a temperatura ambiente cerca de la hornalla/estufa/mechero.
  2. Pon la harina en un recipiente y haz un hueco en el centro. Vierte el líquido, los huevos, el agua de azahar, el azúcar y la pizca de sal.
  3. Amasa muy bien y, posteriormente, añade la mantequilla a punto pomada mientras continúas amasando.
  4. Una vez que tengas la masa de la rosca de reyes, colócala sobre una superficie limpia y seca y agrega un poco de harina extra.
  5. Sigue amasando hasta que no se pegue a la mesa e incorpora las chispas de chocolate.
  6. Coloca el bollo sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla y enharina tu codo para después ponerlo en el centro de la masa y comenzar a realizar movimientos circulares hasta hacer el hueco que caracteriza a la rosca.
  7. Pon una lata de arvejas engrasada con mantequilla en el centro y deja leudar durante 60 minutos a temperatura ambiente lejos de la corriente de aire.
  8. Coloca la crema pastelera sobre la rosca haciendo un zig zag o unas rosas con ayuda de una manga pastelera y pinta el resto con huevo.
  9. Hornea a horno precalentado a 180º C por 25-30 minutos y cuando esté lista, deja enfriar y pincela con almíbar casero.
  10. Decora con frutos secos o chispas de chocolate.

¿Qué te ha parecido esta deliciosa receta de Rosca de Reyes con chocolate? Deja tu comentario y visita la categoría Repostería para aprender a realizar otras exquisiteces. Por otro lado, cabe destacar que puedes usar la crema pastelera típica en vez de esta con chocolate.

Imagen: Comida Kraft

Archivado en Crema pastelera, Repostería, Rosca de Pascuas, Rosca de Reyes
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