Tarta de cerezas, receta paso a paso

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tarta de cerezas

No hay nada como una deliciosa tarta de cerezas para saborear en la merienda o después de la cena. El único inconveniente de este pastel casero es la dulce tortura de esperar a que se enfríe. Una vez que lo cortes, sirve una rebanada en un plato con una generosa bocha de helado de vainilla. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes

Para hacer la tarta de cerezas lava las cerezas y deshuésalas. Las cerezas congeladas también funcionarán bien porque ya están deshuesadas. Solo asegúrate de descongelarlas y de dejarlas reposar durante unos minutos en el colador para que se escurran.

Para la masa

  • 320 g de harina común
  • 90 g de mantequilla fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 140 g de manteca vegetal fría
  • ½ taza de agua helada

Para el relleno

  • 500 g cerezas agrias frescas
  • 60 g de azúcar
  • 30 g de fécula de maiz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la tarta de cerezas.

2. En un recipiente mezcla la harina y la sal.

3. Agrega la manteca vegetal y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.

4. Ve integrando todos los ingredientes con la ayuda de tus manos hasta obtener una textura arenosa.

5. Agrega el agua helada y amasa durante unos minutos hasta que la masa quede suave.

6. Divide la masa en dos partes iguales y cubre cada una de ellas con papel film. Refrigera durante una hora.

7. Lava y deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad.

8. Mezcla las cerezas con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Deja reposar el relleno en el refrigerador durante 60 minutos.

9. Precalienta el horno a 190 ºC. Engrasa un molde para tartas de 22 cm de diámetro con mantequilla.

10. Retira una de las masas del refrigerador y extiende con un palo de amasar y lleva al molde. Corta los bordes de ser necesario y pincha la base con un tenedor.

11. Coloca el relleno de cerezas sobre la base.

12. Estira la masa restante y corta en tiras. Cubre el relleno formando una “rejilla”. Corta el exceso de masa, sella los bordes y unta con huevo batido.

13. Hornea la tarta de cerezas durante 50 minutos. Deja enfriar y sirve con helado de vainilla.

¿Qué te ha parecido esta receta de tarta de cerezas? Deja tus comentarios y visita la categoría Repostería para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Frutos rojos, Tarta, Tartas dulces
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