Crema de betabel y zanahoria, receta paso a paso

Crema de betabel y zanahoria, receta paso a paso

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Esta crema de betabel y zanahoria es sumamente deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla, precisarás algunos ingredientes fáciles de conseguir y tan solo un par de minutos para elaborarla. Es una sopa crema nutritiva, relativamente económica y saludable. El betabel, también conocido como betarraga y remolacha, aporta una gran cantidad de fibras y vitaminas del grupo A, B y C, agua, hidratos de carbono, flavonoides, minerales, etcétera. Al final del post te dejaré información nutricional de la receta.

Ingredientes

  • 4 betabel
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 75g de crema agria
  • 75 g de almendras molida
  • 15 g de germinados de alfalfa
  • 25 g de almendra laminada
  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Zumo de limón c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Pon la sartén en el fuego sin aceite y coloca las almendras. Tuéstalas y reserva.
  2. Pela las cebollas y pícalas. Póchalas con un poco de aceite. Sazona.
  3. Pela las remolachas y las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
  4. agrégalas y añade también el zumo de un limón y las almendras molidas.
  5. Cubre con agua, sala y deja cocer durante 30 minutos.
  6. Tritura y sirve la crema de betabel y zanahoria.
  7. Añade un poco de crema agria, germinados de alfalfa y almendras tostadas.

Información nutricional

Este platillo es una gran fuente de vitaminas, antioxidantes, minerales y agua y es ideal para reponer agua y minerales después de un esfuerzo físico. Esta crema está repleta de vitaminas del complejo B, grasas y proteínas, además de calcio y vitamina E, es un potente antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades degenerativas. Al agregarle zumo de limón, estarás potenciando el efecto antioxidante de la sopa crema.

Si quieres conocer más recetas como estas, dale un vistazo a la categoría Sopas y cremas en donde podrás encontrar otras recetas más como, por ejemplo, Sopa crema de coliflor.

Imagen: Hogarmania

Archivado en Cebolla, Comida diabéticos, Remolacha, Zanahoria
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