Esta crema de betabel y zanahoria es sumamente deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla, precisarás algunos ingredientes fáciles de conseguir y tan solo un par de minutos para elaborarla. Es una sopa crema nutritiva, relativamente económica y saludable. El betabel, también conocido como betarraga y remolacha, aporta una gran cantidad de fibras y vitaminas del grupo A, B y C, agua, hidratos de carbono, flavonoides, minerales, etcétera. Al final del post te dejaré información nutricional de la receta.
Ingredientes
- 4 betabel
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 75g de crema agria
- 75 g de almendras molida
- 15 g de germinados de alfalfa
- 25 g de almendra laminada
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Zumo de limón c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Pon la sartén en el fuego sin aceite y coloca las almendras. Tuéstalas y reserva.
- Pela las cebollas y pícalas. Póchalas con un poco de aceite. Sazona.
- Pela las remolachas y las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
- agrégalas y añade también el zumo de un limón y las almendras molidas.
- Cubre con agua, sala y deja cocer durante 30 minutos.
- Tritura y sirve la crema de betabel y zanahoria.
- Añade un poco de crema agria, germinados de alfalfa y almendras tostadas.
Información nutricional
Este platillo es una gran fuente de vitaminas, antioxidantes, minerales y agua y es ideal para reponer agua y minerales después de un esfuerzo físico. Esta crema está repleta de vitaminas del complejo B, grasas y proteínas, además de calcio y vitamina E, es un potente antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades degenerativas. Al agregarle zumo de limón, estarás potenciando el efecto antioxidante de la sopa crema.
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Imagen: Hogarmania
