Receta de queso de cerveza cremoso paso a paso

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Receta de queso de cerveza cremoso paso a paso

El queso de cerveza es uno de los dips más deliciosos que he probado recientemente. En cuanto lo preparé supe que sería una excelente salsa para tomar con tostadas, pretzels e incluso para acompañar carnes rojas. Yo la he preparado con queso cheddar rallado grueso y queso crema, pero claro está que puedes sustituir el queso cheddar por otro de tu agrado como el queso manchego, el queso tierno de cabra, etcétera. Prepara algunas variantes y decide con qué queso está más rico el dip.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla pequeña rallada
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de leche entera
  • 340 g de cerveza
  • 115 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de salsa tabasco
  • 500 g de queso cheddar rallado grueso
  • Pretzels suaves y manzanas, para servir

Elaboración paso a paso

1. Funde la mantequilla en una olla grande a fuego medio, después añade la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna, de cuatro a cinco minutos. Espolvorea la harina por encima y cocina, revolviendo un minuto,

2. Mezcla la leche, después la cerveza y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, de cinco a siete minutos.

3. Añade el queso crema, la salsa inglesa (Worcestershire), la mostaza de dijón y la salsa picante hasta que se funda el queso y quede suave.

4. Reduce el calor a medio-bajo; agrega el cheddar en tres etapas, revolviendo cada adición hasta que se funda antes de incorporar la que le sigue. Sirve el queso de cerveza cremoso caliente con pretzels y manzanas, si lo deseas.

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Archivado en Cebolla, Cerveza, Queso, Queso crema
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