La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala, México. Tlaxcala significa “Lugar donde abundan las tortillas” o “Tierra de maíz”. Con la abundancia del maíz en la región, la gente mesoamericana lo adaptó y muchos alimentos en México son elaborados con maíz como tlacoyos, quesadillas, empanadas, tacos, enchiladas, chilaquiles, etc.
Según las leyendas de aquella época se dice que la primera tortilla se preparó combinando maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya. En el año 10.000 a. C. Tres mil años más tarde, los residentes del Valle de Tehuacán empezaron a usar recipientes hechos de piedra para hervir el maíz que crecía a sus alrededores y lo incluyeron como ingrediente principal de la tortilla.
En el siglo XVI, los españoles llegaron a México, y trajeron la tradición de la sopa, así como los pollos y especias para hacer los caldos. Se puede hacer la sopa de tortilla con un caldo de pollo o de jitomate. Hay muchas variaciones con verduras y otros ingredientes por las regiones diferentes. En los EUA, muchas veces se añade el queso, pero no es auténtico de México.
Las sopas se sirven como antojo de las comidas. Son muy económicas y una buena forma de calentarse. Los antepasados dicen que tienen remedios medicinales, útil para los resfriados y recuperación en enfermedades o dolores estomacales.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
– 1/4 kilo de jitomate o tomate rojo – 1 cuchara de cebolla – 1 diente de ajo pequeño – 1 ramita de epazote – 10 tortillas – 1/2 litro de caldo de pollo – 1 lata de crema Nestlé – 1/4 de queso fresco – 1/2 pechuga de pollo deshebrada – 1 taza de de aceite – 1 aguacate – Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En la licuadora muele el jitomate junto con la cebolla, el ajo, 1/2 cucharada de sal y media taza de agua.
- En la parrilla coloca una cacerola con una cuchara de aceite y agrega la salsa.
- Rectifica el sabor de sal y sazona.
- Agrega 3/4 de caldo de pollo. Deja hervir 10 minutos aproximadamente.
- Corta las tortillas en tiras de 3 a 4 cm de largo x 1 de ancho y fríe.
- Coloca las tortillas fritas en una hoja de papel absorbente.
En un plato hondo toma un puño de tortillas fritas y vierte la salsa, a modo que no quede ni muy seco ni con mucho caldo.
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Muele jitomate, cebolla, ajo, agua y sal. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon portrait'> <a href='https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca/attachment/2013-06-17-15-07-29_xalapa-enriquez_veracruz-llave_mx'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Coloca una cazerola con una cuchara de aceite y agrega la salsa molida." aria-describedby="gallery-2-607" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="607" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" data-orig-size="700,933" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1371481648","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 2" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-400x533.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.07.29_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-607'> Paso 2. En una cacerola agrega el aceite y la salsa. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon portrait'> <a href='https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca/attachment/2013-06-17-15-14-51_xalapa-enriquez_veracruz-llave_mx'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Rectifica el sabor de sal y sazona." aria-describedby="gallery-2-608" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="608" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" data-orig-size="700,933" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1371482091","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 3" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-400x533.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.14.51_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-608'> Paso 3. Rectifica el sabor de sal. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon portrait'> <a href='https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca/attachment/2013-06-17-15-16-22_xalapa-enriquez_veracruz-llave_mx'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Agrega 3/4 de caldo de pollo. Deja hervir 10 minutos aproximadamente." aria-describedby="gallery-2-609" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="609" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" data-orig-size="700,933" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1371482181","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 4" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-400x533.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.16.22_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-609'> Paso 4. Agrega caldo de pollo y hierve. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon portrait'> <a href='https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca/attachment/2013-06-17-15-03-20_xalapa-enriquez_veracruz-llave_mx'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Corta las tortillas en tiras de 3 a 4 cm de largo x 1 de ancho y fríe." aria-describedby="gallery-2-606" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="606" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" data-orig-size="700,933" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1371481399","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Paso 5" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX-400x533.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.03.20_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-606'> Paso 5. Corta las tortillas en tiras y fríe. </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/sopas/sopa-azteca/attachment/2013-06-17-15-26-06_xalapa-enriquez_veracruz-llave_mx-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Presentación de la sopa" aria-describedby="gallery-2-616" srcset="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="616" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"MB300","caption":"","created_timestamp":"1371482764","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":""}" data-image-title="Último paso" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2013/06/2013-06-17-15.26.06_Xalapa-Enríquez_Veracruz-Llave_MX1.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-616'> Paso final. Presentación de la sopa. </dd></dl><br style="clear: both" /> </div>
A la mesa
Lo interesante viene al momento de decorar la sopa, ya que puedes sacar la creatividad que hay en ti. Generalmente lo que se hace es esparcir queso alrededor, poner un poco de aguacate, pollo, crema y ramitas de epazote. Queda en ti cómo lo presentarás a los comensales; las porciones van de 3 a 4 personas.
¿Prepararías está deliciosa receta? ¿Con qué lo acompañarías? Atrévete a prepararla, coméntanos la experiencia y no olvides dejarnos tus comentarios.
Que buena pinta tiene , pienso probarla.