Cebolla

Berenjenas rellenas de arroz y champiñones, receta paso a paso

Este platillo de berenjenas rellenas de arroz y champiñones es muy fácil de elaborar y sumamente nutritivo. Asimismo, es económico y accesible, ya que la berenjena es por lo general una de las hortalizas que está disponible en las tiendas durante todo el año, aunque su temporada abarca desde el mes de septiembre hasta diciembre. Ingredientes 4 berenjenas 1 ½ taza de arroz blanco o integral 2 tomates 1 cebolla... Continuar leyendo...

Redondo de ternera en escabeche, receta paso a paso

Redondo de ternera en escabeche

El redondo de ternera en escabeche junto con el vitel toné y las berenjenas en escabeche, es uno de los platillos clásicos de las fiestas navideñas y puede comerse solo o con panes pequeños caseros para hacer sándwiches. Ingredientes 1 ½ kilo de redondo de ternera o peceto ½ kilo de cebollas 3 dientes de ajo ½ kilo de zanahorias 1 taza de aceitunas sin carozo 1 cucharada de pimienta... Continuar leyendo...

Wok de carne y verduras, receta paso a paso

Wok de carne y verduras

Muchas son las personas que al adquirir una olla o una sartén se encuentran que de regalo viene un wok y como no saben utilizarlo, lo guardan o lo regalan. Por ello, hoy te enseñaré a sacarle provecho al Wok y preparar un platillo con carne de cerdo y verduras salteadas en muy poco tiempo para que tengas una comida deliciosa que degustar y diferente. A partir de esta receta... Continuar leyendo...

Filetes de pollo apanados, receta paso a paso

Milanesas de pollo

Cuando no se sabe qué preparar, los filetes de pollo apanados son una excelente opción para el almuerzo o la cena, ya que son fáciles y rápidos de hacer. Estos suelen ser vendidos en las granjas o en las carnicerías sin freír lógicamente, pero en muchas ocasiones se le agrega una gran cantidad de especias que no gustan en lo absoluto. Por ello, a continuación te enseñaré a preparar filetes... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer un fumet de pescado?

Fondo blanco de pescado

El fumet de pescado, también denominado fondo blanco, es simplemente un caldo a base de pescado y vegetales. El término fumet proviene de un galicismo que significa “olor” o “esencia”. En cuanto a este tipo de caldos, puede emplearse cualquier pescado e incluso las sobras crudas de los platillos que hayas hecho recientemente. Ingredientes ½ kilo de cabezas, espinas y raspas de pescado 2 cebollas 2 zanahorias 1 apio 1... Continuar leyendo...

Sopa de cebolla al estilo francés, receta paso a paso

Sopa de cebolla

En el hemisferio norte ya es otoño y el cuerpo deja de pedir recetas refrescantes para enfocarse más en las de cuchara como guisos, sopas, estofados, cremas, purés, etcétera. Si procuras en cualquier categoría, verás que hay infinidad de recetas que puedes elaborar para esta estación del año. Por ello, a continuación sumaremos otra al repertorio, esta vez te enseñaremos a preparar una exquisita y clásica sopa de cebolla al... Continuar leyendo...

¿Cómo hacer latkes?

Tortitas de patata

Los latkes son uno de los platillos más tradicionales de la Fiesta de las Luces, también conocida como Lucernarias o Janucá. En esta festividad se conmemora la recuperación de la independencia judía a manos de los Macabeos. Cuenta la historia que el Templo de Jerusalén fue tomado y consagrado por ellos nuevamente y que el aceite que debía mantener encendida la luz del Templo de Jerusalén era escaso, por lo... Continuar leyendo...

5 dips para preparar en 5 minutos

Si te han caído invitados por sorpresa y no tienes demasiado tiempo que dedicarle a la cocina, a continuación te dejaré 5 dips para que presumas de cocinero y los prepares en tan solo 5 minutos. ¡Apúntate a las recetas para quedar de 10 con tus comensales! 1. Dip de guacamole Pela 2 aguacates o paltas y descaroza. Prepara un puré con ayuda de una procesadora o del prensa patatas... Continuar leyendo...

Berenjenas rellenas con pollo súper tentadoras, receta paso a paso

De todos los vegetales existentes la berenjena es mi preferida, dado que puedo preparar un delicioso escabeche de berenjena para acompañar con unas ricas tostadas, hacerlas rellenas o a la milanesa con salsa de tomate frito y queso. Además, está repleta de propiedades y beneficios para la salud. Por ello, hoy te enseño a elaborar berenjenas rellenas con pollo y vegetales para que compartas con tus familiares. Ingredientes (Para 4... Continuar leyendo...

Cómo hacer bifes con cebolla y salsa Demi Glacé, receta paso a paso

Bifes con cebolla y puré de patatas

El cuadril es uno de los cortes de res más sabrosos y tiernos. Con este corte se puede preparar una gran variedad de receta como por ejemplo bifes con cebolla y salsa Demi Glacé que hoy aprenderás a preparar. Ingredientes Para los bifes con cebolla 1 kilo de bifes de cuadril ½ kilo de cebolla Aceite Pimienta negra molida Sal Para el Demi Glacé 125c.c. de vino blanco 350c.c. de... Continuar leyendo...

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