Bizcocho de verduras y queso, receta paso a paso

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Bizcocho de verduras y queso

En esta ocasión te enseñaré a elaborar un delicioso bizcocho de verduras y queso, una excelente forma de hacer que toda tu familia coma verduras, en especial los niños. Es una receta muy simple de preparar y además puedes dejarlo hecho con anticipación. Se han empleado verduras congeladas, pero puedes usar las que tengas en la nevera. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 500g de menestra de verduras congeladas
  • 200g de queso crema
  • 1 lata de champiñones laminados
  • 1 lata pequeña de espárragos verdes
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Llena una olla con agua y sal y cuando hierva, echa la menestra de verduras congeladas.
  2. Cuando hierva nuevamente, sácalas con una espumadera y ponlas en un escurridor.
  3. Casca los huevos y bátelos con el queso crema, los champiñones laminados y los espárragos verdes troceados.
  4. Mezcla muy bien, incorpora la menestra de verduras y salpimienta al gusto.
  5. Toma un molde alargado y úntalo con mantequilla. Enharina y echa la mezcla.
  6. Lleva a horno precalentado a 180° C durante 45 minutos y transcurrido ese tiempo, pincha con un palillo de brochette; si está limpio, retira el bizcocho de verduras y si sale manchado, es porque entonces le falta cocción; deja cocinar durante 5 minutos más.
  7. Retira el bizcocho de verduras y queso crema del horno y deja reposar durante unos 15 minutos. Desmolda, corta en rebanadas y sirve acompañado con alguna salsa o solo.

Este pastel de verduras al horno, es el típico “limpianeveras”, dado que puedes sumar calabacín, cebolla, zanahoria, etcétera.

Si te ha gustado esta receta de pastel de verduras y queso, deja tu comentario y continúa echándole un vistazo a la categoría Verduras para conocer muchas otras recetas más como, por ejemplo, el paso a paso para hacer una terrina de calabacín, entre otras preparaciones más.

Imagen: Volar en la cocina

Archivado en Champiñones, Huevo, Queso crema, Verduras
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Comentarios (12)

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