Terrina de calabacín, receta paso a paso

Terrina de calabacín, receta paso a paso

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El calabacín, también conocido como zucchini, se encuentra compuesto por un 95 por ciento de agua y muy poca cantidad de kilocalorías, dado que solamente aporta 15 por cada 100g. No obstante, cuenta con vitaminas como la C, la A y la B3, oligoelementos y minerales, como el potasio, el fósforo, el magnesio y el calcio. Por otra parte, gracias a su contenido elevado en fibras, el calabacín es ideal para quienes tienen gastritis. Por ello, si deseas incluirlo en tu alimentación, en esta ocasión te enseñaré a preparar una deliciosa Terrina de calabacín paso a paso.

Ingredientes

  • 700g de queso fresco
  • 2 calabacines
  • 100c.c. de nata o crema de leche
  • 100g de tomates secos en aceite
  • 2 láminas de gelatina
  • Hojas de albahaca fresca
  • Zumo de limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Lava muy bien los calabacines y córtalos de manera longitudinal en láminas finas. Puedes ayudarte con un cuchillo o mandolina. Deja que se marinen con aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
  2. Remoja las láminas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  3. Mezcla en un bol el queso fresco con las hojas de albahaca frescas picadas y los tomates secos en aceite troceados.
  4. Pon a calentar el zumo de limón exprimido y disuelve las láminas de gelatina, pero hazlo fuera del fuego. Mezcla con la preparación de la crema y salpimienta al gusto.
  5. Monta la nata y agrega a la preparación.
  6. Cubre una terrina de silicona con las láminas finas de calabacín que has marinado y rellena con la preparación del queso.
  7. Prensa para que quede bien compacto y deja reposar la terrina de calabacín en el frigorífico durante 5 horas. Sirve acompañada de una salsa de tomate frito hecha en casa.

Si quieres conocer más recetas con este alimento, puedes echarle un vistazo a esta preparación de Calabacines redondos rellenos de pollo o flan de calabacines.

Fuente e imagen: PequeRecetas y Tomates Verdes Variados

Archivado en Apto para celiacos, Calabacín, Navidad, Queso
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