Menestra de verduras, receta paso a paso

Menestra de verduras, receta paso a paso

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La menestra de verduras es un platillo delicioso, tanto para el verano como para el invierno. Es una manera diferente de comer verduras y estoy segura que a todos los comensales les encantará. Es muy fácil de preparar y adaptable al gusto de quienes la consuman, seleccionando las verduras que se usarán, las cuales pueden llegar a ser hasta una docena. Continúa leyendo para conocer la receta.

Ingredientes

  • 200g de judías verdes
  • 200g de espinacas
  • 1/2 coliflor
  • 8 espárragos blancos
  • 4 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 3 hojas de acelga
  • 1/2 limón
  • Un puñado de perejil
  • Sal y aceite de oliva virgen extra
  • Harina c/n
  • Huevos c/n
  • Jamón serrano c/n

Elaboración paso a paso

  1. Para comenzar con esta la receta menestra de verduras tradicional deberás limpiar muy bien las alcachofas, sacando la parte superior y las hojas exteriores.
  2. Unta las alcachofas con limón y cuécelas en una olla con agua, sal y perejil durante 15 minutos. Escúrrelas, corta en cuartos y reserva.
  3. Divide la coliflor en ramilletes y quita sus extremos.
  4. Retírales los hilos a las judías verdes, córtalas por la mitad hacia lo largo y después en trozos de 4cm.
  5. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
  6. Lava las acelgas y separa las hojas de las pencas. Sácale los hilos a estas y corta en trozos de 5cm.
  7. Pon un poco de agua en una olla con un accesorio para cocer al vapor. Coloca las judías verdes, la coliflor, las pencas y la zanahoria. Tapa y deja cocer durante 8-10 minutos.
  8. Cuece las espinacas y las hojas de las pencas en una olla durante 5 minutos. Escurre, pica y forma bolitas.
  9. Pasa las bolitas por harina y huevo batido. Fríelas en abundante aceite y deja escurrir las croquetas en papel absorbente.
  10. Reboza las pencas de acelga y los ramilletes de coliflor.
  11. Pela los espárragos y quítales la parte inferior del tallo. Cocina en una olla con agua y sal durante aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva.
  12. En una olla, saltea los tacos de jamón serrano con un poco de aceite y añade todas las verduras que no has rebozado. Mezcla y rectifica de sal.
  13. Agrega un poco de agua y cocina hasta que todos los sabores se mezclen. Añade las verduras rebozadas, hierve por unos minutos y sirve.

Si te ha gustado esta receta de menestra de verduras deja tu comentario y no te pierdas de visitar la categoría Verduras en donde encontrarás otros post como, por ejemplo, el paso a paso para hacer Wok de carne y verduras.

Archivado en Acelga, Espinacas, Jamón serrano, Verduras, Zanahoria
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