Hoy te voy a dejar la receta del pastel cremoso de acelga. Hay muchísimas variantes, pero este que te voy a enseñar a hacer es exquisito. ¿Por qué? Porque está bien condimentado, ya que la acelga sola y sin condimento no sería apetecible para nadie. Además, lleva una mezcla de quesos (cualquiera que tengas en casa) y salsa blanca o bechamel para que quede bien cremoso. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 3 huevos
- Vinagre
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 atado de acelga
- ½ vaso de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de harina
- Ajo en polvo c/n
- Mozzarella c/n
- Granos de mostaza c/n
- Queso parmesano rallado c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
- 1 tapa de tarta
Elaboración paso a paso
1. Coloca los huevos en una olla con agua y unas gotas de vinagre y lleva al fuego. Pon a hervir durante 13 minutos.
2. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. Lava la acelga y retírale el tallo (la penca).
4. Encima dos o tres hojas de acelga y haz un rollito. Córtalo en rodajas para obtener tiras finas.
5. Pon una olla al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocina hasta que se torne transparente y agrega una cucharada de harina. Remueve durante un minuto con una cuchara de madera hasta que se tueste.
6. Añade la leche y mezcla durante un minuto para obtener una salsa bechamel.
7. Agrega la acelga y cocínala durante unos minutos para que disminuya su volumen.
8. Incorpora el queso crema, la mostaza en grano, la sal, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y el parmesano rallado.
9. Agrega la mozzarella y mezcla. Cocina hasta que se fundan y deja enfriar.
10. Coloca la tapa de tarta en un molde de torta para que queden los bordes levantados y vierte el relleno de acelga.
11. Corta los huevos por la mitad y distribúyelos por todo el pastel.
12. Coloca la otra masa de tarta por encima y haz un repulgue básico. Pincha la torta de acelga y pincela con huevo batido.
13. Hornea durante 20-30 minutos a 180 °C.
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