Estos pepinos encurtidos en vinagre son sabrosos y muy fáciles de preparar y estarán listos para comer en tan solo 24 horas. Una vez transcurridas las 24 horas podrás comerlos y refrigerarlos durante muchos meses, aunque lo ideal es hacerlo dentro del primer mes, dado que, tendrán un mejor sabor y una mejor textura. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Quizás también te pueda interesar: Receta de ensalada de palmitos con alcachofa, aguacates, pepino y tomate
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de agua
- 1 kilo de pepinos
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 dientes de ajo
- 1 ½ cucharadas de sal
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de ají en hojuelas
- 2 ramitas de eneldo
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los pepinos encurtidos en vinagre.
2. Prepara la salmuera. Para ello combina en una olla el agua, la sal, la miel y el vinagre de sidra de manzana. Lleva al fuego hasta que rompa hervor.
3. Lava los pepinos y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor.
4. Llena dos frascos de vidrio con las rodajas de pepino y añade una rama de eneldo en cada uno de ellos al igual que una pizca de ají en hojuelas y un diente de ajo entero pelado.
5. Vierte la salmuera caliente sobre los ingredientes sin dejar espacios vacíos.
6. Cierra las tapas y guarda los pepinos encurtidos en vinagre en el refrigerador durante 24 horas antes de comer.
Nota: también puedes espolvorear las rodajas de pepino con un poco de sal y dejarlas reposar durante toda la noche. Escurre y enjuaga antes de añadirle la salmuera. De esta forma te quedarán mucho más crujientes.
Te recomendamos leer: Bánh Mì o emparedado de pollo vietnamita, receta paso a paso
¿Qué te ha parecido esta receta de pepinos encurtidos en vinagre? Deja tus comentarios y visita la categoría Verduras para conocer muchas preparaciones más.
