Receta de tortitas de patatas y coliflor

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Receta de tortitas de patatas y coliflor

Si no tienes demasiado tiempo y quieres preparar algo sabroso y saludable, a continuación, te dejaré la receta de unas tortitas de patatas y coliflor.

Ingredientes

  • 4 patatas
  • ½ coliflor
  • 75c.c. de leche evaporada
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 planta de lechuga
  • 1 tomate
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de perejil
  • ½ cucharadita de tomillo
  • Pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite c/n
  • Mantequilla c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Lava las patatas para retirar el exceso de polvo y tierra y cocínalas durante 30-40 minutos en una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal.
  2. Separa la coliflor y lava los ramilletes debajo del grifo.
  3. Cocina la coliflor en una cacerola con agua y sal al dente, es decir, durante aproximadamente 10 minutos. Es importante aclarar que la coliflor debe quedar un poco dura, ya que de lo contrario, podría resultar pastosa.
  4. Escurre muy bien la coliflor y reserva.
  5. Pica los dientes de ajo y dóralos en la sartén con un poco de aceite.
  6. Pica la coliflor finamente y chafa los ajos, es decir, aplástalos con un tenedor y mézclalos con la coliflor.
  7. Retira las patatas de la olla, pélalas y prepara un puré.
  8. Mezcla el puré de patatas con la coliflor e incorpora la leche evaporada y la mantequilla al gusto.
  9. Añade las especias (orégano, tomillo, sal, nuez moscada, perejil y pimienta negra molida).
  10. Separa la mezcla de las tortitas de patatas y coliflor en 12 porciones.
  11. Forma bollitos con las porciones y aplástalos. Enharina cada uno de ellos por ambos lados y fríe en abundante aceite caliente.
  12. Lava la lechuga, el tomate y las zanahorias. Corta la lechuga en tiras, el tomate en cuartos y ralla la zanahoria. Aliña con aceite y vinagre o zumo de limón y sirve en platos acompañando a las tortitas.

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