Tortilla de patatas vegana, receta paso a paso

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Tortillas veganas

Ser vegano es elegir un estilo de vida sano que se basa principalmente en el respeto hacia los animales. Es por esta razón que no se ingieren productos de origen animal ni siquiera huevos, ya que consideran que las gallinas son esclavas y que su vida solamente está a salvo siendo productivas. Por ello, a continuación te enseñaré a elaborar una tortilla de patatas vegana, es decir, sin huevo.

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 200c.c de nata vegetal de soja
  • 100c.c. de leche vegetal (de almendras, de soja o de arroz)
  • 2g de agar agar
  • Aceite de oliva extra virgen c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Pica las cebollas en trozos pequeños y fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y transparentes. Reserva en un bol.
  2. Pon un poco de aceite en una sartén y lleva a fuego medio mientras pelas y corta las patatas en cubos de un centímetro.
  3. Ya una vez caliente el aceite, fríe las patatas hasta que estén blandas y al retirar de la sartén, coloca las patatas en un recipiente con servilletas de papel para que escurra el exceso de aceite.
  4. Cuando estén escurridas, mezcla las patatas con las cebollas y añade sal al gusto.
  5. Pon nuevamente la sartén a calentar a fuego mínimo con un chorro de aceite y añade la leche, la nata y el agar agar.
  6. Sala al gusto y cuando rompa hervor, retira del fuego y mezcla con las cebollas y las patatas.
  7. Cocina la tortilla de patatas vegana a fuego medio con un poco de aceite para que no se pegue y cuando esté dorada de ese lado, da vuelta y sigue cocinando del otro.

Trata de empujar los bordes hacia adentro mientras estés cocinando la tortilla para que quede más compacta y consistente. Cuando retires la tortilla de patatas, deja enfriar durante unos minutos y sirve con la mejor ensalada.

Archivado en Apto para veganos, Guarnición, Patatas, Tortilla de patatas
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