La ratatouille es un platillo francés, elaborado con diversas hortalizas. Es exquisito y muy fácil de realizar. Además, es bajo en calorías y no necesitas encender el horno para prepararla, ya que todo se cocina en la sartén y con muy poco aceite. Sigue leyendo para aprender a hacer ratatouille de calabaza.
Ingredientes
- 600g de calabaza o zapallo ancho
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pela y corta la cebolla en brunoise.
- Aplasta los dientes de ajo sin pelar con el mango de un cuchillo y dora en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando el ajo esté dorado, echa la cebolla y cocina durante 15 minutos a fuego lento.
- Lava ambos pimientos y córtalos por la mitad. Retírales las venas y las semillas y corta en cubos pequeños.
- Pela las zanahorias y corta en cuadrados.
- Vuelca la zanahoria y los pimientos en una sartén con un poco de aceite y lleva al fuego durante 15 minutos.
- Coloca los tomates en agua hirviendo para escaldarlos y deja reposar durante dos minutos. Retira cuidadosamente y pela.
- Incorpora los tomates cortados en cuadrados en la sartén en donde tienes los pimientos y la zanahoria y cocina durante 25 minutos.
- Corta la calabaza en rodajas, quítales las semillas y pélalas.
- Corta la calabaza en cubos y agrega en la sartén. Incorpora la hoja de laurel y salpimienta al gusto.
- Cocina durante 25 minutos o hasta que esté tierna y sirve el ratatuille de calabaza en platos.
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Imagen: Pronto
