Ratatouille de calabaza, receta paso a paso

Ratatouille de calabaza, receta paso a paso

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Ratatouille de calabaza

La ratatouille es un platillo francés, elaborado con diversas hortalizas. Es exquisito y muy fácil de realizar. Además, es bajo en calorías y no necesitas encender el horno para prepararla, ya que todo se cocina en la sartén y con muy poco aceite. Sigue leyendo para aprender a hacer ratatouille de calabaza.

Ingredientes

  • 600g de calabaza o zapallo ancho
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Pela y corta la cebolla en brunoise.
  2. Aplasta los dientes de ajo sin pelar con el mango de un cuchillo y dora en una sartén con un poco de aceite.
  3. Cuando el ajo esté dorado, echa la cebolla y cocina durante 15 minutos a fuego lento.
  4. Lava ambos pimientos y córtalos por la mitad. Retírales las venas y las semillas y corta en cubos pequeños.
  5. Pela las zanahorias y corta en cuadrados.
  6. Vuelca la zanahoria y los pimientos en una sartén con un poco de aceite y lleva al fuego durante 15 minutos.
  7. Coloca los tomates en agua hirviendo para escaldarlos y deja reposar durante dos minutos. Retira cuidadosamente y pela.
  8. Incorpora los tomates cortados en cuadrados en la sartén en donde tienes los pimientos y la zanahoria y cocina durante 25 minutos.
  9. Corta la calabaza en rodajas, quítales las semillas y pélalas.
  10. Corta la calabaza en cubos y agrega en la sartén. Incorpora la hoja de laurel y salpimienta al gusto.
  11. Cocina durante 25 minutos o hasta que esté tierna y sirve el ratatuille de calabaza en platos.

¿Te ha gustado esta receta de ratatouille de calabaza? Deja tu comentario y échale un vistazo a la categoría Verduras para conocer muchas recetas más como estas 4 de la película Ratatouille.

Imagen: Pronto

Archivado en Calabaza, Cebolla, Ratatouille, Tomates, Vegetariano, Verduras, Zanahoria
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