En la cocina siempre hay que innovar y esta receta es súper auténtica y perfecta para lucirte. Se trata de una tarta de patatas, espinacas y ricota, cuya masa le da un nuevo giro a la clásica tarta de verdura y ricota, dado que está elaborada con patatas fritas rebanadas en círculos y a lo largo. Esto lógicamente la hace mucho más sabrosa y la vuelve apta para quienes no pueden consumir alimentos con gluten. ¿Te animas a hacerla!
Ingredientes
- 600g de patatas
- 350g de hojas de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de ricota
- 2 huevos
- 100g de queso feta desmenuzado
- Ralladura de limón
- 1 ½ taza de cebollino, perejil y eneldo picado
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Para hacer la tarta de patatas, espinacas y ricota, deberás pelar muy bien las patatas y rebanarlas en rodajas de 3-4 mm de espesor. Una de las patatas deberás rebanarla a lo largo.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Pon en una sartén un poco de aceite de oliva y lleva a fuego alto. Fríe las patatas por ambos lados hasta que queden doradas y tiernas.
4.* Unta un molde circular y desmontable con mantequilla y cubre el fondo del recipiente con las patatas redondas, superponiéndolas si fuera preciso y coloca en el borde las rebanadas más largas.
5. Pon en una olla o sartén un poco de agua y cocina las espinacas durante cuatro minutos a partir de la ebullición.
6. Cuela las espinacas y presiona para retirar el exceso de agua.
7. Pica las espinacas y colócalas en un recipiente con la ricota desmenuzada, el queso feta picado, la ralladura de limón, el cebollino, el perejil, el eneldo, los huevos, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
8. Vierte en el molde y lleva al horno durante 40 minutos. Sirve la tarta de patatas, verdura y ricota caliente o a temperatura ambiente.
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Cocina las espinacas y mézclala con el resto de los ingredientes
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Pela las patatas, córtalas en rebanadas y fríelas. Colócalas en el molde.
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Vierte el relleno en el molde y hornea,
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¡Disfruta de la tarta de patatas, espinacas y ricota!
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Imagen: La Bio Guía
