Si te gusta la comida saludable, a continuación, te dejaré la receta de una deliciosa tarta de ricota, hojas de albahaca y tomates cherry, súper fácil de preparar. Además, es sabrosa y lleva ingredientes totalmente accesibles. Incluso, estoy segura que muchos de ellos los tendrás en tu casa, por lo que no deberás hacer nuevamente el gasto. También puedes agregar otros ingredientes como jamón cocido en tiras o cubitos al igual que el queso cremoso. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
Para la masa
- 100g de mantequilla
- 200g de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Agua fría c/n
- Sal c/n
Para el relleno
- 1 cebolla
- 400g de ricota
- 2 huevos
- 500 g de tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Para hacer la masa de la tarta deberás hacer una corona con harina y un poco de sal.
- Pon en el centro el aceite de oliva, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y la albahaca fresca picada.
- Mezcla muy bien y ve agregando el agua fría mientras amasas hasta obtener una masa tierna.
- Coloca la masa en un recipiente y cubre con papel transparente. Lleva a la nevera durante 30 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y cubre un molde desmontable de tarta de 26 cm de diámetro.
- Cubre con papel manteca y colócale un peso por encima como, por ejemplo, arroz o porotos de soja.
- Cocina la masa de tarta en horno a temperatura moderada durante 15-20 minutos. Retira, saca el peso y el papel.
- Para hacer el relleno, pica la cebolla y rehógala hasta que esté translúcida.
- Coloca la cebolla en un recipiente y mezcla con la ricota, la albahaca picada, los huevos ligeramente batidos y condimenta al gusto.
- Rellena la tarta con la mezcla y añade los tomates cherry lavados y cortados a la mitad. Húndelos en el relleno y espolvorea con orégano.
- Lleva la tarta de ricota, tomates cherry y albahaca al horno a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que la superficie se dore. Deja entibiar y decora con hojas de albahaca fresca.
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Imagen: Maru Botana
