Aunque la preparación de calabacines redondos rellenos admiten diversas variaciones, a continuación, te dejaré la receta de unos rellenos con carne picada de pollo como más me gusta para que sumes en tu recetario. Son exquisitos y muy fáciles preparar te lo aseguro. Simplemente deberás prestar atención a la lista de ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
Para los calabacines rellenos
- 4 calabacines redondos
- 250 g de suprema de pollo picada
- 1 Cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 500 g de tomates
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Queso rallado
Para la salsa bechamel
- 250c.c de leche entera
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Coloca abundante agua en una olla con un poco de sal y mientras, limpia los calabacines debajo del grifo.
- Corta la parte superior a modo de tapa y vacíalos con una cucharita o sacabocados con mucho cuidado de no romperlos.
- Reserva la pulpa del calabacín y cuando el agua comience a hervir, echa los calabacines redondos y sus tapas en la olla.
- Cocina durante 5 minutos, retira, escurre y reserva.
- Mientras pica el pimiento y la cebolleta, y pocha en una sartén durante 10 minutos a fuego lento.
- Sazona la carne de pollo picada e incorpórala en la sartén.
- Remueve y deja cocinar mientras lavas, secas y rallas los tomates.
- Vierte los tomates rallados en la sartén, sube el fuego y adereza con las hierbas provenzales al gusto. Mezcla y deja cocinar durante 15 minutos.
- Rectifica el punto de sal y aparta del fuego.
- Para preparar la salsa bechamel coloca la maicena o fécula de maíz en una sartén junto con el aceite de oliva o mantequilla.
- Echa la leche y remueve con unas varillas. Cuando esté espesa, retira del fuego, sazona el gusto y pon un poco de nuez moscada y pimienta negra molida.
- En una fuente de horno añade un par de cucharadas de sofrito de tomate y salsa bechamel.
- Apoya los calabacines vacíos y rellena, procurando que la última capa sea de salsa bechamel.
- Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno. Sirve los calabacines redondos rellenos con la tapa o sin ella y disfruta.
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Fuente e imagen: El Aderezo
