Almuercitos de repollo costarriqueños, receta paso a paso

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El repollo es un vegetal que se utiliza mucho en Costa Rica, ya sea rallado, procesado o picado a mano. Es perfecto preparar ensaladas, hacer tacos o usar como complemento de sopas, arroces y picadillos. Sus hojas son ideales para preparar estos almuercitos en salsa. Una comida completa que incluye vegetal, cereales y pollo. Esta receta es muy fácil de hacer y deliciosa. ¡Vamos a por ella!

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Ingredientes

  • 115 g de natilla sin sal
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 8 hojas de repollo
  • ½ taza de arroz cocinado
  • ½ taza de pollo deshebrado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de chile dulce picado
  • 2 cucharadas de culantro
  • 2 cucharadas de apio picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado

Elaboración paso a paso

1. Cocina las hojas de repollo en abundante agua y sal hasta que queden blandas.

2. Ralla los dientes de ajo y el tomate y mezcla.

3. Salpimienta y si el tomate estuviera demasiado ácido, añade una cucharada de azúcar.

4. Funde la mantequilla en una sartén y cristaliza la cebolla. Agrega el apio, el chile y el ajo, todo bien picado y, posteriormente, suma el pollo deshebrado al sofrito. Mezcla con una cuchara de madera.

5. Incorpora el arroz cocido, el culantro y la natilla sin sal. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

6. Rellena las hojas de repollo con esta mezcla y forma bollitos. Colócalos en un refractario y báñalos con la salsa de tomate. Espolvorea pan rallado y lleva al horno a 180 °C durante 10 minutos.

Los almuercitos de repollo pueden servirse solos como entrada, o bien acompañarse de otros vegetales. Si te ha gustado esa receta costarriqueña, deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Arroz, Canelones, Pollo, Tomate, Vegetales
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