El repollo es un vegetal que se utiliza mucho en Costa Rica, ya sea rallado, procesado o picado a mano. Es perfecto preparar ensaladas, hacer tacos o usar como complemento de sopas, arroces y picadillos. Sus hojas son ideales para preparar estos almuercitos en salsa. Una comida completa que incluye vegetal, cereales y pollo. Esta receta es muy fácil de hacer y deliciosa. ¡Vamos a por ella!
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Ingredientes
- 115 g de natilla sin sal
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 8 hojas de repollo
- ½ taza de arroz cocinado
- ½ taza de pollo deshebrado
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de chile dulce picado
- 2 cucharadas de culantro
- 2 cucharadas de apio picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de ajo picado
Elaboración paso a paso
1. Cocina las hojas de repollo en abundante agua y sal hasta que queden blandas.
2. Ralla los dientes de ajo y el tomate y mezcla.
3. Salpimienta y si el tomate estuviera demasiado ácido, añade una cucharada de azúcar.
4. Funde la mantequilla en una sartén y cristaliza la cebolla. Agrega el apio, el chile y el ajo, todo bien picado y, posteriormente, suma el pollo deshebrado al sofrito. Mezcla con una cuchara de madera.
5. Incorpora el arroz cocido, el culantro y la natilla sin sal. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
6. Rellena las hojas de repollo con esta mezcla y forma bollitos. Colócalos en un refractario y báñalos con la salsa de tomate. Espolvorea pan rallado y lleva al horno a 180 °C durante 10 minutos.
Los almuercitos de repollo pueden servirse solos como entrada, o bien acompañarse de otros vegetales. Si te ha gustado esa receta costarriqueña, deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.
