Receta de buñuelos de acelga y queso

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buñuelos de acelga

El origen de los buñuelos de verdura se remonta a las sociedades moriscas de la edad media (españoles-musulmanes que fueron bautizados tras la pragmática de los Reyes Católicos del 14 de febrero de 1502) que habitaban y dominaban la Península Ibérica. Este bocado, al igual que las patatas fritas, ha formado parte de un platillo clásico y cotidiano de la gastronomía de diversos países, en particular la de mi país, Argentina. Por ello, a continuación te traigo la lista de ingredientes y el paso a paso para que esta tradición continúe en pie.

Ingredientes

  • 1 paquete de acelga

  • 2 dientes de ajo

  • 3 huevos

  • 300g de harina leudante

  • 50g de queso rallado

  • 100g de mozzarella

  • Aceite de oliva

  • Pimienta

  • Leche

  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Lava las hojas de acelga y retírales la penca.
  2. Pica las hojas y colócalas crudas en una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva para obtener sus beneficios.
  3. Añade el ajo picado y salpimienta al gusto. Remueve muy bien para que siga cocinándose.
  4. En un bol bate los huevos, la harina y la leche hasta formar una pasta similar a la de un bizcocho. Si estuviera demasiado líquida añade más harina, caso contrario, más leche.
  5. Agrega el queso rallado, la mozzarella cortada en cubos y la acelga cocida.
  6. Revuelve muy bien y en una olla añade abundante aceite de oliva, de maíz o de girasol.
  7. Cuando esté caliente, sostén dos cucharas y con una de ellas toma la preparación y con la otra empuja la masa hacia el aceite para freírlo.
  8. Trata de hacer tandas de 5-6 buñuelos para que no baje demasiado la temperatura del aceite y dalos vuelta para que se cocinen bien y no se peguen. Cuando estén dorados, retira con una espumadera y deja escurrir en papel absorbente.

¿Sueles hacer buñuelos de verdura con frecuencia? ¿Qué opinas sobre esta receta? En Placer al Plato hemos enseñado a preparar unos deliciosos buñuelos dulces. Échale un vistazo a la receta y deja tu comentario.

Imagen: Cambsedition

Archivado en Acelga, Aperitivo, Queso Mozzarella, queso rallado, Verdura
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Comentarios (6)

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