Estas croquetas de champiñones, son una de las tapas típicas de muchos bares y restaurantes españoles. Su exterior es dorado y crocante, mientras que su interior es suave y cremoso pues están elaboradas con salsa bechamel. Puedes comerlas solas o con tu salsa o dip preferido. Usa el tipo de seta que más te guste para hacerlas.
Quizás también te pueda interesar: Croquetas de salmón con costra de panko, receta paso a paso
Ingredientes
- 400 ml de leche entera
- 200 g de champiñones
- 100 g de pan rallado
- 75 g de harina 0000
- 20 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- ½ cebolla
- Sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las croquetas de champiñones paso a paso.
2. Lava las setas y pícalas en dados pequeños.
3. Pon un poco de aceite en la sartén y cocina la cebolla cortada en cubos pequeños hasta transparentar.
4. Agrega las setas, mezcla y cocina durante cinco minutos. Aparta y reserva.
5. Añade el aceite de oliva en la sartén y la mantequilla y cuando esta ultima se haya fundido, agrega la harina. Cocina sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta tostar.
6. Incorpora la leche y sigue removiendo para que se integre bien.
7. Suma la sal, la nuez moscada y la pimienta negra recién molida. Cocina hasta lograr una salsa bechamel.
8. Engrasa una fuente refractaria con aceite o mantequilla.
9. Tritura la cebolla y los champiñones y mezcla con la salsa bechamel. Vierte en la fuente y cubre con papel transparente. Guarda en la nevera durante 12 horas.
10. Coge pequeñas porciones y forma las croquetas de setas. Pásalas por huevo batido y pan rallado.
11. Fríe las croquetas de champiñones en abundante aceite caliente.
Te recomendamos leer: Receta de Korokke, croquetas japonesas de patatas
¿Qué te ha parecido esta receta de croquetas de champiñones? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.
Imagen de Antonio Jose Cespedes en Pixabay
