¿Estás pensando cuál será tu menú para la cena? Despreocúpate, porque en Placer al Plato te vamos a compartir una receta de empanadas de pollo del norte argentino súper fácil de preparar. Además, de aprender a hacer el relleno, sabrás cómo elaborar la masa de las empanadas, aunque si no tienes mucho tiempo, puedes adquirir los discos de masa en el supermercado. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Masa de las empanadas
- 700 g de harina 0000
- 1 pocillo de grasa vacuna liquida
- 1 taza de agua templada
- Sal c/n
Relleno de pollo
- 1 kilo de suprema de pollo hervida
- 1 kilo de cebolla
- 600 g de pimiento rojo
- 3 plantas de cebollino o cebolla de verdeo
- Vino blanco seco
- Aceite de girasol
- 1 cucharadita de páprika o pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- Caldo de verduras
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa
1. Para hacer la masa de las empanadillas deberás mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro.
2. Vierte en el hueco la grasa calentada para que se derrita, pero a temperatura ambiente, y ¾ partes de agua.
3. Comienza a incorporar todos los ingredientes, mezclando parejo. Si fuera necesario añade más agua. Forma un bollo liso y uniforme y deja descansar durante unos minutos.
4. Estira la masa y corta discos de 14 cm de diámetro.
Elaboración del relleno
1. Vierte un chorro de aceite en una sartén u olla y añade el pimiento rojo y la cebolla cortados en cubos pequeños. Salpimienta al gusto y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Posteriormente, incorpora el pollo cocido y desglasa con un chorro de vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y añade el laurel y una taza de caldo de verduras. Cocina durante 20 minutos.
3. Salpimienta y condimenta con la páprika. Remueve para integrar y añade la cebolla de verdeo cortada en rodajas. Cocina durante unos minutos. Corrige la sazón y enfría.
4. Una vez listo el relleno de pollo, arma las empanadillas norteñas.
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