Esta auténtica receta de empanadillas de res y uvas pasas es tan sencilla que cualquier persona podría hacerlas. Los ingredientes del relleno incluyen cebolla, carne molida, uvas pasas, aceitunas rellenas, especias, etcétera en una masa de empanadillas comprada, aunque puedes hacerla en casa también. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes de las empanadillas de res y uvas pasas
Lo bueno de las empanadillas es que puedes rellenarlas con lo que desees, así que puedes aprovechar las sobras de carne de res o pollo e incluso añadir pedacitos de patata, huevos duros, etcétera.
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de caldo de pollo
- 4 cucharadas de uvas pasas picadas
- 4 cucharadas de aceitunas rellenas de pimiento
- 15 tapas para empanadillas
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración de las empanadillas de res y uvas pasas
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las empanadillas de res y uvas pasas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio e incorpora las cebollas, la sal y la pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que estén doradas.
3. Incorpora la carne de res molida y sazona con sal y pimienta recién molida. Cocina, partiendo la carne en trozos más pequeños, durante cinco minutos.
4. Añade los dientes de ajo picados y el pimentón y cocina durante un minuto más.
5. Agrega la pasta de tomate y cuando tome un color rojo oscuro, incorpora el caldo y las uvas pasas. Cocina a fuego lento durante dos minutos más y sum las aceitunas.
6. Deja enfriar el relleno de las empanadillas de carne de res y uvas pasas y, luego, precalienta el horno a 200 ºC
7. Divide la mezcla de forma uniforme en el centro de las tapas de empanadillas.
8. Unta los bordes con agua y dobla por la mitad sobre el relleno y haz un repulgue. Transfiere a la bandeja y hornea durante 12-16 minutos.
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