Si estás buscando un platillo perfecto para servir como entrante, esta receta de espárragos blancos en papillote estoy segura que te encantará y a todos tus invitados también. Es súper deliciosa y muy fácil de hacer. Además, los espárragos blancos están cubiertos de queso y una crema exquisita elaborada con ajo y cebollino. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 10 espárragos blancos
- Queso de oveja c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Flores comestibles c/n
Para la salsa
- Tallos de los espárragos
- Agua c/n
- Nata o crema de leche c/n
- Sal y pimienta blanca molida c/n
- Cebollino c/n
Para la crema de ajo y cebollino
- 1 diente de ajo
- Cebollino c/n
- 200c.c. de nata o crema de leche
- Sal y pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Para hacer la salsa de espárragos blancos, córtales los tallos a los espárragos y ponlos a cocer en una olla con un poco de agua y sal.
- Cuando estén cocidos, tritúralos junto con el agua de cocción.
- Vierte un poco de nata o crema de leche y espolvorea con sal, pimienta blanca molida y cebollino picado al gusto.
- Mezcla muy bien y reserva la salsa de espárragos blancos.
- Ahora, estira una lámina de papel aluminio y pon los espárragos en el centro.
- Vierte por encima un chorro de aceite de oliva virgen extra y forma un paquete muy bien cerrado.
- Llévalos a horno a 180° C durante 10 minutos. Deja templar y abre el paquete.
- Para preparar la crema de ajo y cebollino, pela el diente de ajo y rállalo.
- Pica un poco de cebollino y coloca ambos ingredientes en un bol.
- Monta la nata en otro recipiente y mezcla con el ajo y el cebollino. Agrega sal y pimienta blanca molida.
- Mezcla muy bien y presenta 5 espárragos en cada plato junto con unas tiras finas de queso de oveja por encima, un poco de la crema de cebollino y ajo, y, finalmente, vierte la salsa de espárragos blancos por encima.
- Decora con flores comestibles y cebollino al gusto.
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