Si estabas buscando recetas de aprovechamiento estás en el post indicado, pues puedes usar el puré de patatas dulces o camote que te ha sobrado para hacer estas deliciosas galletas de patatas dulces y queso cheddar. Con algunos ingredientes básicos más el puré de camote las tendrás listas en muy poco tiempo.
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Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de cebolla de verdeo en rodajas
- 1 taza de puré de patatas dulces
- 100 g de queso cheddar
- 2/3 tazas de leche entera
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra *1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de polvo para hornear
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 220 ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un recipiente amplio mezcla el polvo de hornear, el tomillo seco, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta negra recién molida.
3. Corta la mantequilla en cubos y agrégala al bol junto con el queso rallado y la cebolla verde. Combina.
4. Incorpora el puré de patatas dulces y la leche y mezcla muy bien.
5. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y coloca sobre la bandeja preparada dejando una distancia considerable entre cada bollo.
6. Hornea durante 12 minutos o hasta que las galletas de patatas dulces y queso cheddar estén ligeramente doradas.
Si no tienes puré de patatas dulces sobrante, puedes hacer uno en pocos minutos, pelando algunas batatas o camotes y cortándolas en cubos. Colócalos en agua caliente y deja hervir hasta que la patata dulce esté blanda al pincharla con un tenedor. Retira del fuego, cuela y pisa con un pasapurés.
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Imagen: shewearsmanyhats
