La parte de la comida que más se disfrute en las fiestas navideñas no son en sí los platos principales, sino más bien los aperitivos o acompañamientos. Por ello, a continuación te dejaré algunas recetas de huevos rellenos de Navidad para que disfrutes tanto tú como tus comensales. La tercera receta es de aprovechamiento, pues podrás hacer uso del pollo sobrante.
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Huevos rellenos de atún con mayonesa
Ingredientes
- 6 huevos
- 125 g de atún en aceite
- 50 g de cebolla pochada
- 12 aceitunas
- 1 taza de mayonesa
Elaboración paso a paso
1. Introduce los huevos en una olla con abundante agua a punto de romper hervor y cuécelos durante 10 minutos. Escurre, pela y córtalos por la mitad.
2. Quita las yemas y tritúralas con la cebolla pochada y el atún hasta lograr una pasta espesa. Introduce la mezcla en una manga pastelera.
3. Rellena las claras cocidas con la mezcla y pon un poco de mayonesa y una aceituna sobre cada una. Sirve los huevos rellenos de atún con mayonesa.
Huevos rellenos de atún y pimientos del piquillo
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 pimientos del piquillo en conserva
- 1 cebolleta
- 125 g de atún en aceite
- Mayonesa
- Pimiento rojo y pimiento verde
- Cebollino
- Lechuga
Elaboración paso a paso
1. Coce los huevos en agua hasta que estén duros, pélalos y pártelos por la mitad.
2. Retírales las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras para rellenar.
3. Pica la cebolleta y tritura bien el atún y los pimientos de piquillo.
4. Une las yemas, los pimientos de piquillo, el atún y la cebolleta e incorpora la mayonesa al gusto. Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena las claras de huevo.
5. Coloca los huevos rellenos de atún y pimientos de piquillo en una fuente con lechuga y decora con mayonesa y pimientos verde y rojo y cebollino.
Huevos rellenos de pollo
Ingredientes
- 8 huevos
- 100 g de pollo cocido
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 cuchara de aceite
- 400 ml de leche
- ½ cebolla picada
- Nuez moscada, sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Coloca abundante agua en una olla e introduce los huevos. Cuando rompa hervor, apaga y deja reposar en el agua caliente durante 10 minutos.
2. Escurre los huevos y déjalos reposar en un bol con agua fría.
3. Corta el pollo cocido en trozos pequeños y reserva. Pica la cebolla en trocitos. Tamiza la harina.
4. Agrega la mantequilla en una olla junto con el aceite y sofríe durante unos minutos.
5. Añade un poco de harina y remueve. Cuando se haya dorado, incorpora la leche de a poco.
6. Agrega nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida. Incorpora el pollo y cocina durante ocho minutos.
7. Pela los huevos y pártelos por la mitad. Tritura las yemas y mézclalas con la bechamel.
8. Rellena los huevos con el pollo y la bechamel y espolvorea con cebollino picado.
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