La pasta filo es una masa muy fina casi translúcida, muy empleada en la gastronomía de Turquía, de los Balcanes, del Magreb y del Medio Oriente. Posee múltiples usos: enrollada sobre un relleno, asada a la plancha, frita después de ser doblada o cocida y mezclada con otros ingredientes. Es ideal para preparar postres como el Baklava y esta deliciosa receta de mini tazas de camarones y vegetales.
Ingredientes
- Pasta filo c/n
- 12 camarones
- 150g de vegetales mixtos rallados
- 80g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja salada
- 10g de mantequilla
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Semillas de amapola
Elaboración paso a paso
- Corta la pasta filo en cuadrados de 4cm.
- Funde la mantequilla en una olla o a baño María y engrasa un molde de cupcakes.
- Engrasa las láminas cuadradas de pasta filo con la mantequilla fundida con ayuda de un pincel.
- Coloca un cuadrado sobre otro formando una estrella y coloca en el hueco del molde. Haz lo mismo con todos los agujeros y los cuadrados de pasta filo.
- Precalienta el horno a 180º C durante 8 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega los vegetales mixtos rallados, los brotes de soja y los camarones pelados.
- Añade la salsa de soja dulce y salada y fríe durante 5 minutos a fuego alto.
- Retira las “tazas” de pasta filo y rellénalas con la preparación anterior. Coloca un camarón en la parte superior y salpimienta al gusto.
- Espolvorea con semillas de amapola y sirve.
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Fuente e imagen: Silvia Santucci y 750g
