En los supermercados siempre encontraremos por lo menos algunas estanterías dedicadas solamente a comida vegetariana pero el paté vegetal no es sólo una alternativa. El paté vegetal es una variante más saludable y más light del paté de hígado de cerdo o aves.
La receta del paté vegetal es bastante fácil de hacer y una de sus ventajas es que no tenemos que gastar mucho para hacer mayor cantidad. Además, el resultado final lo podemos repartir en porciones y congelarlas para futuras consumiciones.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
Las cantidades de los ingredientes pueden cambiar según las preferencias de sabor que le quieras dar al paté. Si te gustan mucho los champiñones puedes poner más y si no te gusta mucho el sabor de la soja la puedes reducir; si te gusta más picante puedes añadirle más pimentón picante. Sin embargo, para un sabor bastante neutro he utilizado las siguientes cantidades:
- 1 vaso de arroz
- 1/2 vaso de soja hervida
- 4 setas
- 4 champiñones
- 6 aceitunas cortadas
- Pimiento rojo, 4 tiras
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharas tomate natural triturado
- Especias: pimentón, pimiento, sal, perejil, orégano, azúcar
- Zumo de 1/2 limón exprimido
Elaboración paso a paso
- Se pone a hervir el arroz con más agua de lo habitual. Cuando empiece a hervir se añade sal y colorantes –pimentón– se deja hervir unos 10 minutos más de lo que dejamos a hervir el arroz habitualmente para que libere el almidón.
- Escurrimos el arroz y utilizaremos solamente el agua.
- Al agua se le añaden los demás ingredientes y se dejan hervir unos cinco minutos.
- Pasamos la mezcla a la batidora hasta obtener una pasta blanda.
- Se pone otra vez al fuego y le añadimos las especias.
Se mezcla hasta coger grosor y luego se guarda al frío.
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Preparamos los ingredientes" aria-describedby="gallery-2-6572" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6572" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal.jpg" data-orig-size="793,550" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300105","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"100","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-400x277.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-700x485.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6572'> 1. Preparamos los ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/pate-vegetal/attachment/pate-vegetal-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="2. Hervimos el arroz" aria-describedby="gallery-2-6567" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6567" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2.jpg" data-orig-size="800,543" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300161","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"3200","shutter_speed":"0.066666666666667","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-400x271.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-2-700x475.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6567'> 2. Hervimos el arroz </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/pate-vegetal/attachment/pate-vegetal-4'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="3. Guardamos el agua del arroz" aria-describedby="gallery-2-6568" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6568" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4.jpg" data-orig-size="800,541" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300436","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"3200","shutter_speed":"0.033333333333333","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-400x270.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-4-700x473.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6568'> 3. Guardamos el agua del arroz </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/pate-vegetal/attachment/pate-vegetal-5'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="4. Añadimos los ingredientes" aria-describedby="gallery-2-6569" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6569" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300623","copyright":"","focal_length":"23.13","iso":"3200","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-5-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6569'> 4. Añadimos los ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/pate-vegetal/attachment/pate-vegetal-6'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="5. Trituramos la mezcla" aria-describedby="gallery-2-6570" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6570" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300819","copyright":"","focal_length":"23.13","iso":"100","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-6-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6570'> 5. Trituramos la mezcla </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/pate-vegetal/attachment/pate-vegetal-7'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="6. Añadimos especias al gusto" aria-describedby="gallery-2-6571" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6571" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1396300985","copyright":"","focal_length":"23.13","iso":"3200","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Paté vegetal" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/04/Paté-vegetal-7-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6571'> 6. Añadimos especias al gusto </dd></dl><br style="clear: both" /> </div>
A la mesa
Usaremos el paté vegetal normalmente para bocadillos o como aperitivo en el centro de la mesa. Por encima le hemos añadido una rodaja de tomate y unas aceitunas, ya que el sabor agrio de éstos completa muy bien el sabor del paté.
Si quieres que cada uno se sirva la cantidad que le guste lo puedes poner en un platito, pero también puedes hacer pequeños tentempiés con pan normal o pan tostado, ya que éstos siempre son bienvenidos.
