Receta de rollitos de col rellenos de carne molida y arroz

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Receta de rollitos de col rellenos de carne molida y arroz

Estos rollitos de col rellenos de carne molida y arroz se hornean con una deliciosa salsa de tomate. Son típicos del norte, centro y este de Europa, de los Balcanes, de Irán, de Asia y algunos países del continente americano. A menudo, suelen servirse en grandes cenas u ocasiones especiales como las fiestas navideñas. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 500 g de carne de res molida
  • 1 cabeza de col verde
  • ¾ taza de arroz cocido
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa de tomate frito

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los rollitos de col rellenos de carne molida y arroz.

2. En vez de hervir el repollo para ablandar las hojas, la noche anterior de preparar esta receta, pon la cabeza entera de la col en el congelador y retírala por la mañana. Deja que se descongele durante el resto del día y, posteriormente, despégalas fácilmente.

3. Coloca las hojas del repollo en una olla grande con agua hirviendo con sal; tapa y cocina durante 3 minutos. Cuela.

4. Pon la rejilla en el centro del horno y precalienta a 180 ºC.

5. Para preparar el relleno combina el arroz, la carne molida, la leche, el huevo, la sal, la cebolla y la pimienta negra recién molida en un recipiente. Mezcla y divide en tantas porciones como hojas de col tengas. Este relleno alcanza para una docena de rollitos.

6. Pon una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de col y enrolla alrededor del relleno doblando los bordes.

7. Coloca los rollitos de col rellenos de carne molida y arroz en una fuente para hornear y vierte por encima la salsa, guardando un poco para después. Lleva al horno precalentado durante una hora.

8. Retira la fuente del horno y sirve los rollitos en platos. Cubre con más salsa si lo deseas y espolvorea con queso rallado.

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Archivado en Arroz, Canelones, Carne picada, Salsa roja
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