Receta de suppli di riso, las mini albóndigas italianas

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¿Qué mejor aperitivo que unas bolitas pequeñas en forma de albóndigas que pueden camuflar grandes sabores? El aperitivo de hoy se llama suppli di riso, una receta de la cocina italiana que se puede convertir en un favorito de la mesa.

Albóndigas de arroz con queso y bacon

Por la forma que tienen se pueden confundir fácilmente con las albóndigas tradicionales, pero la sorpresa de encontrar un relleno de arroz, bacon y queso será muy agradecida.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Dificultad: Baja

Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz
  • 2 cucharas de parmesano en polvo
  • 2 cucharas de pan rallado
  • 2 rodajitas de queso de cabra –u otro queso que te guste–
  • 50 gr dados pequeñítos de bacon –u otro tipo de jamón: York, serrano, ibérico–
  • Sal, perejil, pimienta y orégano
  • 1 huevo grande o 2 pequeños
  • Harina, para rebozar –si lo prefieres, puedes usar pan rallado–
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  1. Hervimos el arroz.
  2. Colocamos en un bol el arroz escurrido y añadimos los siguientes ingredientes: el parmesano, el pan rallado, el queso de cabra, el bacon y las especias.
  3. Mezclamos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea.
  4. Formamos las albóndigas de arroz en las palmas de nuestras manos y las guardamos aparte. Preparamos un plato con la harina para rebozar y batimos el huevo.
  5. Calentamos el aceite y en cuanto éste esté caliente añadimos las bolitas de arroz pasadas por harina y luego por el huevo batido.

A la mesa

Las albóndigas se pueden servir tanto como un plato de aperitivos para en centro de la mesa, como de guarnición para diferentes platos. Para nuestra sugerencia de presentación hemos añadido unas rodajas de pimiento rojo asado y un poco de parmesano por encima.

Albóndigas de arroz con queso y bacon

La gran ventaja de los suppli di riso es que se pueden servir tanto recién hechos como fríos o recalentados. Para servirlos más tarde basta con calentar las albóndigas de arroz en el microondas unos 40 segundos y tendrán el mismo sabor como recién sacadas del aceite.

Archivado en Albóndigas, Bacon, Cocina Italiana, Ideas, Parmesano, Queso
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