¿Qué mejor aperitivo que unas bolitas pequeñas en forma de albóndigas que pueden camuflar grandes sabores? El aperitivo de hoy se llama suppli di riso, una receta de la cocina italiana que se puede convertir en un favorito de la mesa.
Por la forma que tienen se pueden confundir fácilmente con las albóndigas tradicionales, pero la sorpresa de encontrar un relleno de arroz, bacon y queso será muy agradecida.
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 vasos de arroz
- 2 cucharas de parmesano en polvo
- 2 cucharas de pan rallado
- 2 rodajitas de queso de cabra –u otro queso que te guste–
- 50 gr dados pequeñítos de bacon –u otro tipo de jamón: York, serrano, ibérico–
- Sal, perejil, pimienta y orégano
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- Harina, para rebozar –si lo prefieres, puedes usar pan rallado–
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Hervimos el arroz.
- Colocamos en un bol el arroz escurrido y añadimos los siguientes ingredientes: el parmesano, el pan rallado, el queso de cabra, el bacon y las especias.
- Mezclamos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea.
- Formamos las albóndigas de arroz en las palmas de nuestras manos y las guardamos aparte. Preparamos un plato con la harina para rebozar y batimos el huevo.
Calentamos el aceite y en cuanto éste esté caliente añadimos las bolitas de arroz pasadas por harina y luego por el huevo batido.
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Cortar la cebolla y el bacon </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/suppli-di-riso/attachment/suppli-di-riso-2-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Ingredientes suppli di riso" aria-describedby="gallery-2-6240" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6240" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2.jpg" data-orig-size="750,497" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"5.6","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1395265018","copyright":"","focal_length":"32.5","iso":"3200","shutter_speed":"0.016666666666667","title":""}" data-image-title="Ingredientes suppli di riso" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-2-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6240'> 2. Juntamos los ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/suppli-di-riso/attachment/suppli-di-riso-3'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Mezcla de ingredientes de suppli di riso" aria-describedby="gallery-2-6241" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6241" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3.jpg" data-orig-size="750,497" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"5.6","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1395265150","copyright":"","focal_length":"32.5","iso":"3200","shutter_speed":"0.016666666666667","title":""}" data-image-title="Mezcla de ingredientes de suppli di riso" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-3-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6241'> 3. Mezclamos bien los ingredientes </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/suppli-di-riso/attachment/suppli-di-riso-4'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Rebozar los suppli di riso" aria-describedby="gallery-2-6242" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6242" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4.jpg" data-orig-size="642,525" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1395265525","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"1600","shutter_speed":"0.016666666666667","title":""}" data-image-title="Rebozar los suppli di riso" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4-400x327.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-4.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6242'> 4. Rebozamos los suppli di riso </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/suppli-di-riso/attachment/suppli-di-riso-5'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Freír los suppli di riso" aria-describedby="gallery-2-6243" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6243" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5.jpg" data-orig-size="728,525" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1395265741","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"3200","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Freír los suppli di riso" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-400x288.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-5-700x504.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6243'> 5. Freír los suppli di riso </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/aperitivos/suppli-di-riso/attachment/suppli-di-riso-6'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Guardar los suppli di riso en un plato" aria-describedby="gallery-2-6244" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="6244" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6.jpg" data-orig-size="750,492" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1395266427","copyright":"","focal_length":"24.38","iso":"3200","shutter_speed":"0.022222222222222","title":""}" data-image-title="Guardar los suppli di riso en un plato" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-400x262.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/03/suppli-di-riso-6-700x459.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-6244'> 6. Los guardamos en un plato </dd></dl><br style="clear: both" /> </div>
A la mesa
Las albóndigas se pueden servir tanto como un plato de aperitivos para en centro de la mesa, como de guarnición para diferentes platos. Para nuestra sugerencia de presentación hemos añadido unas rodajas de pimiento rojo asado y un poco de parmesano por encima.
La gran ventaja de los suppli di riso es que se pueden servir tanto recién hechos como fríos o recalentados. Para servirlos más tarde basta con calentar las albóndigas de arroz en el microondas unos 40 segundos y tendrán el mismo sabor como recién sacadas del aceite.
