Receta exquisita, fácil y rápida de arroz verde frito

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Arroz verde frito

El arroz verde suele prepararse con una salsa verde elaborada a base de diversos vegetales y hierbas aromáticas. Esta salsa suele hacerse de diferente manera en Europa como en América y es por ello, que traté de ajustar la receta a gusto mío para poder enseñárselas. La salsa verde europea lleva aceite de oliva y diferentes hierbas aromáticas, mientras que la americana es más picante porque lleva chile poblano.

Ingredientes

Para el arroz con ají

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de aceite
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ají verde sin semillas
  • 2 tazas de agua
  • Cilantro
  • Perejil

Para el arroz con espinaca

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua
  • Hojas de acelga o espinaca
  • Sal
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

Elaboración del arroz con ají

  1. Lava el arroz para quitarle el exceso de almidón y escúrrelo.
  2. En una olla coloca el aceite y lleva a fuego medio.
  3. Vierte el arroz y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que se dore. Mientras si deseas, puedes poner a licuar la cebolla, el diente de ajo, el agua, el ají verde previamente lavado y sin semillas, el perejil y el cilantro al gusto, para preparar una salsa verde.
  4. Checa el arroz y si está ya casi dorado, añade la salsa verde y sazona con sal al gusto
  5. Cuando comience a hervir, tapa y baja el fuego a mínimo. Mira cada tanto y revuelve hasta que esté blando y bien cocido.
  6. Sirve en platos y come caliente.

Elaboración del arroz con espinaca

  1. En una sartén coloca el aceite y deja calentar a fuego bajo, mientras que en una olla calientas una taza de agua.
  2. Vierte el arroz previamente lavado y escurrido en la sartén, y revuelve constantemente para que no se pegue ni se queme.
  3. Cuando tengas el arroz un poco dorado, retira del fuego y procede a elaborar la salsa verde.
  4. En la licuadora vierte dos tazas de agua, la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de espinaca o acelga lavadas al gusto.
  5. Coloca la sartén al fuego nuevamente y añade la salsa y la taza de agua caliente. Sazona con sal al gusto, revuelve y tapa.
  6. Deja cocinar hasta que el arroz esté blando y sirve.

En Placer al Plato hemos enseñado a preparar otros platillos con este cereal como el arroz frito al estilo cubano y el arroz caldoso con pollo y verduras.

Imagen: Feasting Freds

Archivado en Acelga, Arroz, Arroz con verduras, Espinacas, Vegetales
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