Acerca de Carlos Mont

¿A cuantos de nosotros nos ha pasado que se nos a metido el diablillo y queremos juntarnos con los amigos para cocinarles nuestro mejor plato?, todo es emoción hasta que llega la hora de la compra, a parte del dinerillo que gastaremos se nos viene a la cabeza la siguiente pregunta ¿que cantidad debo comprar?, y más de uno compramos a la deriva. Existen aplicaciones muy buenas para hacer la... Continuar leyendo...

Lo sorprendente de esta receta es ver la simplicidad de su elaboración y la cantidad de ingredientes que lleva. Lo destacable es que al pollo no le debes agregar sal, solo con mezclarlo con la salsa te llegará también a sorprender. El pollo al ser solamente cocido con agua lo saborearás tal como es y las propiedades medicinales del jengibre harán de este plato, a parte de riquísimo, saludable. Dificultad:... Continuar leyendo...

Ser vegetariano cada vez va ganando mas adeptos como también existen muchos estudios relacionados al tema. Muchas veces pensamos que ser vegetariano es solo comer verduras o productos de origen vegetal, hay mucho más que debemos saber. Se dice que el ser humano desde sus inicios fue solo vegetariano, aunque hay muchas teorías que dicen lo contrario. Existen alimentos vegetales que aportan la misma cantidad de proteínas que los alimentos... Continuar leyendo...

En todo el tiempo que llevo en cocina, más de 25 años, he utilizado un sin fin de utensilios de cocina, desde un prensador de ajos hasta cazuelas para preparar cantidades ingentes de caldo. Pero uno de los materiales que más me ha llamado la atención es el uso del papel de aluminio o papel albal. Nunca había visto usar tan cómodamente el papel de aluminio sin tener aún una... Continuar leyendo...

Haciendo las compras en el supermercado, me acordé de una lectura que tuve hace varios meses, justo en el momento que estaba comprando una bolsa de patatas, la lectura decía que cuando una patata tiene color verde es tóxica para el consumo humano. Aunque parezca un tema increíble, tiene sus fundamentos científicos. Si eres de las personas que alguna vez has comprado patatas y has encontrado alguna de color verde,... Continuar leyendo...

Comparto con ustedes esta combinación de dos platos fusión de la comida peruana, el tacu tacu con el lomo saltado, dos platos de bandera de la comida peruana. El tacu tacu de orígen afro peruano y el lomo saltado de origén chino peruano, los dos platos se juntan para formar el tacu lomo. La combinación de estos dos platos nos hace recordar que la vida esta echa para disfrutarla. Es... Continuar leyendo...

Os he de confesar que la comida china me encanta, pero la fusión de la comida china con la peruana aún más. Desde mi niñez empecé a apreciar la comida Tusán (fusión de la comida china-peruana) y mi padre tiene culpa en esto. Comida sana y de sabores acentuados, en donde cada ingrediente cumple su función, personas que se rinden ante su aroma y sabor. De fácil elaboración y siguiendo... Continuar leyendo...

Por los años 1880 el Perú vivía una de las épocas más recordadas de su historia, la guerra del Pacifico. En plena guerra la gente recolectaba alimentos como zanahorias, guisantes, maíz, pero sobre todo la patata. Cocían todos los ingredientes y la patata la prensaban para mezclarla con ají amarillo molido (tipo de pimiento picante de color naranja), aceite de girasol, zumo de lima, sal y pimienta. Esta masa la... Continuar leyendo...

Una de las preocupaciones hoy en día ya no es la de preparar la comida y conocer la receta, ahora hay que conocer que tipo de alimentos puede consumir una persona. A diario escucho sobre intolerancia a ciertas sustancias, alergia al pan, al huevo, y a un sin fin de productos que en el pasado no había escuchado ni imaginado. Efectivamente, hay personas que su organismo no tolera algunas sustancias... Continuar leyendo...

Desconocido por muchos y conocido por muy pocos, sus beneficios son mayores que el yogur, fácil de beber y al alcance de todos, te hablo del Kéfir, bebida láctea fermentada y un probiótico excelente; tiene un sabor más ácido que el yogur. Esta bebida se remonta desde tiempos ancestrales, es de origen caucásico y resulta tener más antigüedad que el yogur. Los puedes encontrar en los supermercados pero los venden... Continuar leyendo...