En México se celebra anualmente el Día de Muertos, como en otros tantos países. La mayoría de las ofrendas para los difuntos incluyen comida, calaveras de azúcar, bebidas, flores, agua, velas, etcétera, para el disfrute de las almas visitantes. Existen muchas variedades de pan de muerto de acuerdo a cada región geográfica y cultural de México. Esta que hoy te enseñaré es una hogaza semiesférica dulce decorada con masa en forma de huesos. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes para el pan de muertos
- 6 tazas de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
- 1 ¼ tazas de agua templada
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de anís en grano entero
- ¾ taza de azúcar común
- 120 g de
- 14 g de levadura seca instantánea
Elaboración del pan de muertos
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el Pan de Muertos.
2. En el recipiente de la batidora de pie combina el azúcar, la mantequilla a punto pomada, el anís en grano entero, la sal y media taza de harina.
3. Equipa la batidora con gancho para masa y mezcla los ingredientes.
4. En un recipiente pequeño mezcla el agua, los huevos y la ralladura de naranja.
5. Agrega otra media taza de harina en la batidora junto con los ingredientes del paso anterior.
6. Incorpora la levadura seca instantánea y otra media taza de harina.
7. Añade la harina restante hasta formar una masa. Luego, pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante dos minutos.
8. Cubre con un paño de cocina limpio y húmedo y deja reposar durante 90 minutos en un sitio cálido.
9. Calienta el horno a 180 ºC y separa un cuarto de masa. Haz formas de hueso para cubrir luego la parte superior.
10. Con el resto de la masa forma una semiesfera y coloca las formas de hueso en la parte superior del pan de muertos y presiona suavemente para que queden adheridos. Deja que la masa suba su volumen durante 60 minutos más.
11. Espolvorea con azúcar común y hornea el pan de muertos durante 40 minutos. Deja enfriar y sirve.
12. Corta el pan mexicano de muerto en gajos grandes y sirve con chocolate caliente.
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