Esta receta de panecillos mantecosos de ajo y romero son suaves y esponjosos y ha sido durante mucho tiempo mi favorita. La buena noticia es que estarán listos en tan solo una hora. Claro está que puedes sentirte libre de personalizar la receta con las hierbas que más te apetezcan. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
Ingredientes de los panecillos mantecosos de ajo y romero
Para hacer esta receta de panecillos mantecosos de ajo y romero yo he usado leche de vaca al dos por ciento, pero puede funcionar muy bien con leche de almendras.
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche al 2%
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 3 ½ a 4 tazas de harina
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para la mantequilla de ajo y romero
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Elaboración de los panecillos mantecosos de ajo y romero
1. Reúne todos los ingredientes para los panecillos mantecosos de ajo y romero.
2. Mezcla el agua y la mantequilla fundida en una olla y luego añade la leche y la miel.
3. Calienta la mezcla a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que llegue a los 43 ºC.
4. Vierte la mezcla en un recipiente y espolvorea la levadura por encima y mezcla. Tapa con papel transparente o con un paño de cocina y deja reposar durante 10 minutos.
5. En el bol de la batidora agrega 3 ½ tazas de harina, sal y ajo. Usando el gancho para masa, mezcla hasta combinar y añade la levadura. Si la masa se pega a los laterales del recipiente, agrega un poco más de harina. Continúa mezclando a baja velocidad durante cinco minutos.
6. Forma una bola con la masa y transfiere a un bol engrasado. Cubre con una toalla húmeda y deja crecer en un sitio cálido durante 15 minutos.
7. Calienta el horno a 200 ºC y engrasa una bandeja para hornear de 22 x 33 cm y reserva.
8. Desgasifica la masa y divídela en 15 piezas iguales y forma un bollo con cada pieza.
9. Pon los panecillos caseros en la fuente y cubre con papel aluminio. Deja reposar durante 20 minutos.
10. Destapa y hornea durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
11. Mientras se hornean los panecillos, funde la mantequilla en una olla y agrega el ajo cortado en rodajas finas y cocina a fuego lento durante dos minutos. Cuela, desecha las rodajas de ajo y agrega el perejil fresco picado.
12. Unta los panecillos mantecosos de ajo y romero con la mantequilla de ajo y perejil y espolvorea con una pizca de sal.
¡Sirve caliente y disfruta!
